8 Recettes de Caille, un peu de

1. Recette de la caille, un peu de sauce aux herbes

Ingrédients:

• ½ Oignon Rouge;
• 1 gousse d’ail;
• 1 bouquet de romarin;
• 1 bouquet de thym;
• 1 bouquet de basilic;
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• 6 cuillères à soupe d’eau.
• 1 dose de rhum à la flamme.

Mode de préparation:

Faire une marinade avec les herbes, l’échalote, le vinaigre, l’huile d’olive et de l’eau, puis placez la caille dans le mélange et laisser reposer, et ramasser les saveurs pendant 30 minutes.

Dans une sauteuse, ajouter l’huile d’olive et saisir les cailles sur toutes les faces. À la fin, ajouter le rhum et la flamme de la caille. Après cela, placez l’oiseau dans une rôtissoire, couvrir avec la moitié de la marinade et cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Ajouter l’huile d’olive, les herbes, le basilic, le thym, et les mettre de côté. Dans la poêle qui la caille a été scellé à l’écart avec le reste de la viande, les oignons, le fenouil, le reste des fines herbes, huile d’olive, l’huile d’olive et de l’ail. Ajuster le sel et le poivre, puis ajouter le beurre pour lui donner de la consistance, et servir sur de la caille.

2. Une recette de caille rôti de lumière

Ingrédients:

• 4 unités de caille;
• 2 gousses d’ail, hachées finement;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc;
• 4 c. à soupe de jus d’orange;
• le zeste râpé de 1 orange
• 1 cuillère à soupe de sauge hachée;
• 1 cuillère à soupe d’origan séché;
• poivre noir;
• Sel, au goût.
• 4 gousses d’ail, entières;
• 8 feuilles de sauge;
• filet d’huile d’olive.

Mode de préparation:

Assaisonner les cailles avec le vinaigre, le jus d’orange, le zeste d’orange, l’ail, la sauge, l’origan, le poivre noir et le sel au goût. L’intérieur de chaque caille, arroser avec l’huile d’olive et 1 gousse d’ail et 2 feuilles de sauge. L’enrouler autour de vos jambes et laissez mariner pendant 4 heures dans le réfrigérateur. Après ce temps, placer dans un plat graissé et couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 180° pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Servir avec de la salade et des pommes de terre.

3. La recette de cailles farcies avec de la farofa (farine de manioc), un peu de

Ingrédients:

Assaisonnement pour la marinade

• 1 caille;
• 150 ml de sauce de soja;
• 150 ml d’huile d’olive;
• Pour 100 ml de vinaigre (de vin rouge;
• 4 gousses d’ail, hachées finement;
• ½ Oignon Moyen, haché;
• 1 cuiller à café de sel;
• poivre noir au goût.

Le remplissage

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’huile d’olive;
• ½ Oignon Moyen;
• 4 gousses d’ail;
• 80 grammes de poisson, de poulet, saucisse fumée, haché;
• 50 grammes de farine de manioc épaisseur;
• persil, au goût.
• l’abricot dans le goût.
• les raisins dans le goût.
• 1 cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

Placer tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que l’oignon et l’ail sont bien écrasé. Placez les cailles dans un mélange d’épices et laisser mariner au réfrigérateur pendant un jour à l’autre.

Le jour suivant, à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter l’ail et remuer pour bien mélanger. Quand l’ail commence à brunir, ajouter la saucisse et poulet, puis la farine, le persil, le sel et les raisins secs et les abricots. Farcir les cailles de la marinade pour ce rôti de la farine de manioc. Avec une chaîne de 50 centimètres et l’enrouler autour de la partie supérieure des cuisses de l’oiseau et tirez le fil à travers l’arrière de la caille. Placez-les sur une plaque de cuisson et couvrir de papier d’aluminium. Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes. Puis vous tournez autour et de laisser pour un autre 30 minutes. Puis verser sur les cailles de quitter pour un autre 15, puis tourner à nouveau, versez dessus et laisser pour un autre 15. Servir!

4. Une recette pour les cailles de la lumière, je suis trempée

Ingrédients:

• 6 cailles;
• 2 oignons jaunes, violet (finement haché);
• 100 grammes de lard coupé en petits dés;
• 1/2 tasse de sauge, frais, haché;
• l’huile d’olive, l’huile d’olive;
• 300 ml de vin rouge;
• sel, au goût.
• poivre noir au goût.

Mode de préparation:

Assaisonner les cailles avec le sel et le poivre. Dans une poêle, et faire dorer les cailles jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis ajouter les oignons. le sage et de continuer à refogando flétrir les oignons. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter 200 ml d’eau, et laissez cuire le tout dans la cocotte pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à tendreté. Servir avec une salade, profitant de la sauce qui a été laissé dans le fond de la casserole.

5. Recette de la caille, un peu de cuit avec du citron,

Ingrédients:

• 12 cailles;
• 1/2 petit bouquet de sauge;
• 8 tranches de jambon cuit, haché finement;
• 1/2 de tasse de thé, l’huile d’olive;
• 2 tasses de bouillon de poulet, une lumière;
• 1 moyennes de citron;
• sel, au goût.
• poivre noir au goût.

Mode de préparation:

Nettoyer les cailles et placer une feuille autour de l’intérieur de chaque caille. Frottez le sel et le poivre sur la caille, en les arrosant avec un peu d’huile d’olive. Diviser une grande casserole et couvrir avec les tranches de jambon et placez la sur la caille. Puis, le brun dans un incendie. Ajouter le bouillon de poulet, placer le couvercle sur la casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Puis presser le jus d’un citron, et servir avec la sauce et du riz blanc et une salade.

6. La recette du risotto, de la caille, un peu de

Ingrédients:

• 2 cailles désossées;
• 1 oignon, haché;
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive;
• 1 gousse d’ail, hachée finement;
• 3 cuillères à soupe de persil;
• 1 tasse à thé de riz brun;
• 15 ml de vin blanc;
• 1 tablette de bouillon de volaille, un peu, dissous dans 1/2 litre d’eau.
• 5 cuillères à soupe de parmesan, une lumière;
• 1 est une partie de jaboticaba peel;
• 1 pincée de sel;
• poivre noir au goût.

Mode de préparation:

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail. Couper les cailles en morceaux et faire cuire pendant deux minutes sur feu doux. Puis ajouter le persil. Ajouter le riz et le jaboticaba de fruits. Bien mélanger et verser le vin blanc et laisser évaporer. Place une louche de bouillon de poulet chaud, et laisser cuire. Continuer à verser le bouillon petit à petit et continuez à remuer le riz jusqu’à ce que cuit et devenir al dente. Éteindre, ajouter le fromage, ajuster avec le sel et le poivre, et servir!

7. La recette de cailles farcies aux champignons et foie gras

Ingrédients:

• 6 cailles;
• 80 g de champignons;
• la fleur de sel;
• et le poivre au goût.
• 100 grammes de foie gras;
• ½ Petit bouquet de thym;
• 60 ml de vin rouge;
• 30 g de beurre non salé.

La sauce

• 30 g de beurre non salé;
• 2 gousses d’ail, hachées finement;
• ½ Oignon Moyen;
• 240 ml) de vin de porto,
• 80 ml de vin blanc sec;
• 150 g de framboises;
• la fleur de sel;
• et le poivre au goût.

Mode de préparation:

Décongeler la caille, higienize, et mettre de côté. Couper les champignons en petits cubes, assaisonnez de fleur de sel et de poivre et mettre de côté. Couper le foie gras en cubes d’environ 1 cm, saupoudrer avec le thym et le 60ml de vin rouge. Ensuite, mélanger les champignons avec le foie gras poêlé et farcir les cailles avec ce mélange. Envelopper les cailles dans une pellicule de plastique, puis dans du papier d’aluminium et cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 30 minutes. Retirer et mettre de côté.

Dans une casserole mettre le beurre dans. Ensuite, ajouter l’ail et l’oignon et laissez-le brun. Ajouter le vin et laisser cuire sur le feu, et blanc pendant environ 15 minutes. Les égoutter et les ajouter à la framboise. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et de la fleur de poivre.

Retirer le papier d’aluminium et le papier d’aluminium à partir de la caille et de saisir les cailles dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Ajuster l’assaisonnement et servir avec la sauce, mettre de côté.

8. Recette de la caille, une lumière avec une sauce à l’orange

Ingrédients:

• 1/2 carotte en petits cubes;
• 1 oignon, haché;
• 1 feuille de laurier;
• 2 de caille coupé en deux;
• 2 verres de vin blanc;
• 3 des clous;
• 1 litre de jus d’orange;
• 1 branche de céleri coupés en petits cubes;
• l’huile d’olive, l’huile d’olive;
• sel, au goût.
• poivre noir au goût.

Mode de préparation:

Dans une casserole, placer le jus d’orange et les clous de girofle et laissez sur un feu vif jusqu’à ébullition. Ensuite, réduire le feu à doux et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce est réduite. Assaisonner les cailles avec le sel, le vin et le poivre. Laisser mariner quelques minutes. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter les cailles, réserver la marinade. Incorporer l’oignon, le céleri, la carotte, et une feuille de laurier. Mélanger tous les ingrédients ensemble et laissez cuire en tournant sur et bon sur les deux côtés. Arroser avec un marianda, réservé, et laisser cuire à feu doux dans un peu de flamme et le couvercle en place. Quand tout est cuit et tendre, servir avec la sauce à l’orange. Si vous souhaitez passer la sauce dans un tamis, à servir avec une sauce marinara plus mince.

Que pensez-vous de ces recettes, la caille, une lumière qui est séparé de ce qui précède? Vous voulez essayer quelque chose qui est porté à leur attention, et donner de la variété dans votre alimentation? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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