Les 8 Types de Champignons Comestibles – les Avantages et les Conseils
Nous avons fait une liste de tous les types, les champignons comestibles consommé plus, de sorte que vous serez inspiré pour faire cuire, ou de demander la prochaine fois que vous allez au restaurant.
Très connu comme “la viande de l’végétarien”, et le champignon est presque l’unanimité chez les personnes qui consomment ou non, de haute qualité de protéines animales. Leurs saveurs bien marquées, même dans le moindre, et ils peuvent construire sur, même une partie du produit.
Les champignons peuvent être faites sur le gril, frits, cuits au four, à l’étouffée, et dans un certain nombre de façons différentes, et peut être couplé avec des légumes, de la viande, du fromage, des pâtes, et tout ce que votre imagination vous le permet.
Il y a plus de 10 mille variétés de champignons, mais habituellement, il ya quelques variétés pour des marchés spécifiques, tels que le champignon, le shiitake, shimeji, parmi quelques autres.
Pour en savoir plus sur ces délicieux champignons, nous avons fait une liste de tous les types, les champignons comestibles les plus consommés dans le monde, de sorte que vous serez inspiré pour faire cuire, ou de demander la prochaine fois que vous allez au restaurant.
Mais d’abord, nous allons regarder de plus près les propriétés nutritionnelles de champignons comestibles, pour vous donner encore plus de raisons de les inclure dans votre régime alimentaire.
Contenu
- Propriétés
- Les avantages
- Types de champignons comestibles
- 1. [Vidéo]
- 2. Portobello road
- 3. Shiitake
- 4. Le Maitake
- 5. Shimeji
- 6. Hiratake
- 7. Vrai morilles (morchella
- 8. Cantarelo
- Conseils
- Avez-vous l’habitude de consommer ces types de champignons comestibles, que nous avons énumérés ci-dessus? Vous connaissez déjà les avantages? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!
Propriétés
Beaucoup aussi lui donner une saveur différente, et le repas, les champignons ont un certain nombre d’avantages pour la santé. Non seulement ils sont généralement faibles en gras, en calories et en sodium, ils sont aussi une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines B, et de certains minéraux, comme le potassium, le sélénium, le cuivre et le zinc.
Les montants de chacun de ces éléments nutritifs varient selon la variété de champignon, et le terrain sur lequel il a été cultivé, mais en général, ils sont tous de ces propriétés nutritionnelles, à une plus ou moins grande quantité.
Les avantages
1. Le contrôle du poids
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Les champignons sont des aliments qui sont riches en fibres, et de ce fait, offrir un peu de temps pour les personnes qui en consomment. Dans sa composition il y a deux types de fibres, betaglucanos, et de la chitine, des composés qui aident à maintenir la satiété, et de réduire l’appétit.
En plus de cela, la consommation de fibres est essentiel pour le bon fonctionnement du système digestif, ce qui peut également contribuer au contrôle du poids corporel.
2. Le diabète
Les fibres peuvent aussi être un bon allié pour ceux qui souffrent de diabète de type 1 et de type 2, car il peut vous aider à contrôler le niveau de glucose et d’insuline dans le sang.
Dans une tasse de champignons portobello grillés, ou une seule portion de shiitake au wok, vous avez environ 3 grammes de fibres, ainsi que pour aider avec le diabète, vous pouvez réduire votre risque de maladie cardiaque.
3. Le système du cœur
La combinaison de fibres, de potassium et de vitamine C, trouvé dans les champignons, il est tout à fait bénéfique pour la santé du système cardiaque. En plus de cela, parce qu’ils sont faibles en sodium, les champignons peuvent aider à réduire votre pression artérielle et le risque, et certaines des maladies du cœur.
Certains experts affirment que la consommation régulière de 3 grammes de quotidien en fibres betaglucano vous pouvez réduire votre taux de cholestérol de 5%. Le shiitake est une bonne source pour ce type de fibre, qui peut également être trouvé à des niveaux inférieurs dans d’autres types de champignons.
3. L’action contre les cancers
Riches en antioxydants, les champignons ont le pouvoir de bloquer l’action des radicaux libres, qui sont responsables du déclenchement de certains types de cancer et d’autres maladies chroniques.
De plus, en présence de sélénium, il est aussi un bon indicateur de l’action anti-cancer des champignons. C’est parce que ce minéral, qui est l’un des rares à trouver dans un aliment naturel, il participe à l’action de l’enzyme dans le foie, aide à détoxifier, certains des composés qui peuvent causer le cancer. En outre, le sélénium aide à combattre l’inflammation, et peut ralentir le développement de certaines tumeurs.
4. Le système immunitaire
Le sélénium est également responsable de l’amélioration du système immunitaire, stimule la production de lymphocytes T-cytotoxiques composé responsable de la mort des cellules de ce qui peut menacer le bon fonctionnement de notre organisme.
En outre, la présence des fibres betaglucano vous pouvez également aider votre système immunitaire, ce qui peut empêcher la formation de tumeurs, et d’inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Types de champignons comestibles
1. [Vidéo]
Aussi connu comme l’-champignons-de-paris, et la vidéo est, sans doute, le champignon, le plus bien connu au Brésil, principalement à être vendus sur leur version des faits.
Mais quelqu’un qui n’a jamais mangé un champignon frais ne sais pas ce que vous êtes absent dehors sur. Il a une saveur douce, mais un très bel ajout à la texture c’est assez intéressant. Votre couleur est attirée sur le brun, et il peut être préparé et sautés ou grillés, et il se combine très bien avec les légumes, les herbes et le fromage.
2. Portobello road
Les champignons portobello est également l’un des principaux types de champignons comestibles populaire au Brésil, il est en ce moment dans leur plus mature version. Le format est le même, mais dans une taille plus grande, même si son goût pour être assez doux par rapport aux autres champignons matures.
Sa texture est ferme, et nous rappelle très bien de la chair, c’est pourquoi il est utilisé dans certaines recettes pour remplacer les protéines animales, en particulier lorsqu’elle est faite sur le gril ou sur le gril, servi avec des fromages forts en face de vous, avec son bon goût.
3. Shiitake
Avec la popularité de la cuisine asiatique au Brésil, et nous avons été récompensés avec ce délicieux champignons, shiitake. Il peut être trouvé frais, mais il est plus courant de trouver dans un endroit sec et puis il suffit d’ajouter un peu d’eau chaude pour qu’il ré-hydrater.
Sa couleur sombre et le goût distinctif apporte plus de caractère aux plats comme les soupes et les sauces, qu’il soit un très bon substitut à la viande. Ses tiges sont plus rigides, de sorte qu’ils ne sont normalement pas utilisés, mais il peut également être utilisé pour parfumer les sauces et les soupes, avant d’en disposer.
4. Le Maitake
C’est le champignon à l’origine de la japonais est encore l’un des principaux types de champignons: comestibles, moins commun au Brésil, mais avec le passage du temps est accablante pour les papilles de tous les coins du monde. Le champignon maitake a une saveur délicate, presque floral, et quand il est cuit, il ne perd pas sa forme d’origine, car il a une texture ferme.
5. Shimeji
Shimeji est aussi un champignon comestible, très populaire au Brésil, en raison du boom de restaurants japonais, qui menaçait de submerger le pays.
Il est considéré comme l’un des plus délicieux champignons et peut être préparé d’une manière très facile, vous avez juste refogá au beurre et il est prêt à être utilisé.
6. Hiratake
C’est une sorte de champignon du brésil qui ne peuvent pas être trouvées dans une variété de couleurs, de blanc, de jaune, et le saumon. Bien que pas aussi populaire, hiratake c’est très savoureux, avec un doux goût, pas très fort.
C’est une variété de champignons, vous pouvez être en mesure d’avoir un diamètre d’environ dix pouces, et c’est génial d’être cuit au four, ou panés.
7. Vrai morilles (morchella
Ce champignon a un format qui est considérablement différent, un peu comme une ruche d’abeilles. Il est parmi les types les champignons comestibles les plus fréquemment consommés par les français, ainsi que le portobello, et les champignons.
Sa saveur est distinctif et unique, avec une texture qui est assez agréable. Juste le faire sauter avec du beurre pour améliorer leur saveur, et il est prêt à être servi en accompagnement.
8. Cantarelo
Le total cantarelo il a un jaune terne, très fort, et pour cette raison, il est également connu comme les champignons, les canaries.
Il offre un parfum, presque floral, des recettes, et son goût est doux et agréable. Il doit être ajouté au revenu et à la fin de l’empêcher d’être difficile.
Conseils
- Ne consommez jamais un champignon cru. Mêmes que ceux achetés dans les magasins peuvent contenir des toxines, et, pour cette raison, il est important de les faire cuire à l’enlever, et il sera également vous aider à digérer les aliments.
- Si vous n’avez jamais champignons cuits, frais, look, quelle est la meilleure façon de les préparer pour les différents types de champignons comestibles, peuvent nécessiter des précautions spéciales au moment de la préparation.
- Si vous êtes remuer-faire frire, toujours couper les champignons en morceaux de la taille des pièces, de sorte qu’ils vont libérer plus de saveur et d’arôme.
- Les champignons ont beaucoup d’eau dans leur make-up, de sorte que lorsque vous faites la cuisine, vous allez vous rendre compte qu’ils vont perdre leur volume considérablement.
- Au moment de l’achat d’un champignon, c’est frais, assurez-vous qu’il n’est pas floue.
- Il est également important de prêter attention à la date de la collecte et la date d’expiration. Les champignons vont durer jusqu’à une semaine.
- Si il y a de l’eau dans la poêle avec les champignons, c’est un signe qu’ils ne sont pas aussi bon.
Sources et Références:
- Le bêta-Glucane: Bienfaits pour la Santé de l’Obésité et du Syndrome Métabolique Journal de la Nutrition et du Métabolisme
- Cheung, P. C. K. (2010, Novembre 19). Les avantages nutritionnels et sanitaires des champignons. Nutrition Bulletin, 35: 292-299.
- Bak, W. C., Parc, J.-H., Parc, Y. A., & Ka, K. H. (2014, Septembre). Détermination de glucane contenu dans les organes de fructification et de mycélium de lentinula edodes cultivars. Mycobiology 42(3): 301-304.
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