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La Protéine de Quinoa est-elle Complète? Examen et des Conseils

Nous allons voir si c’est la protéine de quinoa est complet, et de faire une analyse du profil nutritionnel, ainsi que des conseils sur la façon de profiter de la nourriture.

Le Quinoa est un aliment obtenu à partir d’une plante de la famille des légumes tels que les épinards, les betteraves, et les blettes. En dépit d’être un légume, c’est une grande source de protéines, qui sont souvent utilisés pour compléter le régime alimentaire de la population, avec la contrainte que les protéines d’origine animale.

Mais vous avez juste à manger du quinoa pour obtenir tous les acides aminés nécessaires pour répondre à nos besoins nutritionnels en protéines?

Ici, nous allons faire une analyse du profil nutritionnel de la plante et de déterminer si la protéine de quinoa est complète, ainsi que des conseils sur la façon de prendre avantage de sa teneur en protéines et autres nutriments présents dans les aliments.

Le Quinoa

En dépit d’être appelé un grain, le quinoa est en fait une graine dérivé de la plante de Chenopodium quinoa. Il est aussi appelé un pseudocereal, ce qui signifie que c’est une graine qui est couramment consommé comme une céréale.

C’est l’un des végétaux les plus riches en protéines de la plus haute qualité, ainsi que contenant d’autres nutriments comme les fibres alimentaires, des vitamines, et minéraux. Le Quinoa peut être consommé entier, ou du sol pour le consommateur sous la forme d’une poudre.

Le Quinoa est une plante originaire des montagnes de la cordillère des Andes trouvé en Bolivie, au Chili et au Pérou. Dans ces régions, la consommation de la graine n’est pas commun, il y a plus de 5 mille ans.

Le Quinoa est donc nutritifs que l’organisation des Nations Unies (ONU) a désigné la nourriture car il est d’une récolte exceptionnelle en 2013, ce qui était considéré comme ” l’Année Internationale du Quinoa. Cela signifie qu’elle est capable de se nourrir de manière efficace sur un grand nombre de personnes, et donc il doit être une des priorités dans la culture des légumes, en raison de leur grand potentiel dans l’éradication de la faim, de la malnutrition et de la pauvreté, en plus d’être peu coûteux et facile à cultiver.

Types de quinoa

Quinoa blanc est la plus fréquente. Cependant, il peut y avoir jusqu’à 120 variétés de semences dans le monde. Les principaux types de quinoa qui sont classés par leur couleur:

Voir aussi:
  • Le Quinoa est blanc, le quinoa, le blanc est la meilleure vente de, et la plus facile à cuisiner, car il a un temps de cuisson plus court que l’autre.
  • Quinoa rouge: quinoa-le rouge est plus fort et ne pas perdre facilement leur forme lors de la cuisson. Ainsi, les chefs de la renommée des restaurants qui préfèrent utiliser ces variétés, afin de ne pas perdre la texture de l’aliment.
  • Le Quinoa, noir: le quinoa, le noir a un goût sucré et préserve le goût de la terre. C’est le genre avec la saveur est unique et il faut beaucoup de temps pour se préparer. Le temps de cuisson peut atteindre aussi longtemps que 20 minutes.

La Nutrition

En plus des protéines, le quinoa est un aliment qui contient des nutriments qui sont importants pour notre santé ainsi que des minéraux tels que le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le potassium et le zinc. En plus de cela, il a moins de sodium que les autres plantes, telles que l’orge, le blé et le maïs.

Il est également exempt de gluten, il est important pour les gens avec des restrictions sur une telle protéine, tels que ceux qui souffrent de la maladie coeliaque.

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De la valeur nutritive

Une tasse de quinoa cuit est d’environ 185 grammes, et fournit environ 220 calories. C’est une haute teneur en calories, le décalage, en raison de leurs propriétés nutritionnelles, comme décrit dans le tableau ci-dessous.

NutrienteQuantidadeRecomendação diáriaProteínas8 gram Fibras5,2 grammes Carboidratos39 grammes de matières Grasses–total3,5 grammes, Ferro2,8 miligramas15%Magnésio118 miligramas30%Zinco2 miligramas13%Fósforo281 miligramas28%Cobre0,4 miligramas18%Potássio318 miligramas9%Manganês1,2 miligramas58%Folato77,7 microgramas19%de la Thiamine, ou vitamine B10,2 miligramas13%Riboflavine, ou vitamine B20,2 miligramas12%de la Pyridoxine ou vitamine B60,2 miligramas11%Selênio5,2 microgramas7%de la Vitamine E1,2 miligramas6%

En plus des éléments nutritifs figurant dans le tableau ci-dessus, le quinoa a de petites quantités de calcium, de vitamines a, B3, et les acides gras, les types d’oméga-3 et oméga-6.

La macro nutriments comme les protéines, les glucides, les graisses et de fibres, ils n’ont pas la recommandation de l’apport quotidien recommandé dans le tableau, car il dépend de divers facteurs tels que la taille, le poids et les habitudes du quotidien.

La protéine

Les protéines sont un macronutriment essentiel à la construction de tous les tissus dans le corps. Elles sont composées d’acides aminés, plusieurs des plus petites unités, qui, collectivement, sont la source de protéines.

Les acides aminés peuvent être obtenus à partir de l’alimentation ou produites par le corps lui-même. Cependant, pas tous les types d’acides aminés peuvent être synthétisés par l’organisme et il est essentiel de les obtenir par le biais de l’alimentation.

En comparaison avec d’autres aliments à base de plantes, le quinoa est très riche en protéines. Pour vous donner une idée, une tasse de quinoa cuit a 8 grammes de protéines. La même quantité d’orge, par exemple, contiennent seulement 3,5 grammes de protéines, tandis que la même portion de riz brun a seulement 5 grammes.

Afin de mieux comprendre la teneur en protéines du quinoa, vous devez lire attentivement la section suivante.

L’analyse de la Protéine de quinoa est-elle complète?

Une protéine complète n’est rien de plus qu’une source de protéine qui contient tous les 9 acides aminés essentiels dans leur make-up. Un premier exemple d’une alimentation avec des protéines complètes sont tous les aliments d’origine animale. Chez les plantes, il est beaucoup plus difficile de trouver un aliment qui répond à cette condition.

Tous les acides aminés essentiels ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et doit être ingéré seulement par l’alimentation. Ils sont importants pour notre corps sera en mesure de satisfaire la demande métabolique et sans affecter les fonctions importantes.

Ils sont principalement pour la synthèse des protéines de structure et les enzymes impliquées dans les réactions biochimiques qui sont essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme. En plus de cela, notre corps utilise les acides aminés dans la production d’hormones et de neurotransmetteurs, essentiels pour une bonne santé.

En plus de fournir une très haute teneur en protéines, ce qui représente près de 14% de la composition totale, de la protéine dans le quinoa c’est une protéine complète. Cela signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels dans leur make-up.

Le profil des acides aminés

La plupart des grains entiers, il n’affiche pas la lysine, un acide aminé qui est essentiel pour le bon entretien du corps. Le Quinoa comble cette lacune, car il fournit de grandes quantités de lysine, en plus des 8 acides aminés essentiels dans des quantités bien équilibré pour nos besoins nutritionnels.

En fait, le quinoa contient 442 mg de lysine, qui est l’un des acides aminés les plus importants pour une bonne santé, comme il participe à l’étude des mécanismes impliqués dans la réduction de l’anxiété, de la production de collagène dans la composition des os et dans la prévention de maladies telles que le cancer.

En plus de celle de la lysine, le quinoa a également tous les acides aminés essentiels: la cystéine, la tyrosine, la méthionine, valine, l’isoleucine, la leucine, la phénylalanine, le tryptophane. Il contient également de l’histidine, qui est un acide aminé essentiel au cours de l’enfance, et qu’il est essentiel dans la vie d’un adulte.

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En plus de fournir tous les acides aminés essentiels, en plus de l’histidine, le quinoa contient les acides aminés essentiels, la thréonine, et tous les autres acides aminés non essentiels dans leur make-up.

Les montants de ces acides aminés dans la graine dépend des conditions de culture; mais, en général, toute partie de la quinoa a des quantités importantes de toutes.

La qualité de la protéine de quinoa est similaire à celle des états-unis, de haute qualité de protéine que l’on trouve dans les produits laitiers.

D’autres informations nutritionnelles

Une fois cuit, le quinoa a 71.6% à de l’eau, et 21,3% de la teneur en glucides, 4.4% de protéines, soit 1,9% de matières grasses.

– Les hydrates de carbone

Le Quinoa a une teneur en hydrates de carbone en comparaison avec des aliments tels que l’orge et le riz brun. Environ 83% de l’hydrate de carbone est de l’amidon. Le reste est composé de petites quantités de sucres libres, tels que le maltose, le galactose et le ribose, et de fibres.

L’index glycémique de quinoa est relativement faible, ce qui signifie que, même si elle contient un peu de sucre, sa consommation est sans danger pour les personnes avec le diabète, en raison de l’indice glycémique élevé de 53 assure qu’il n’y aura pas de pics de sucre dans le sang peu de temps après l’ingestion de la nourriture.

La graine qu’il fournit également de l’amidon résistant, ce qui signifie qu’il n’est pas complètement éliminé, et il est utilisé pour alimenter certaines des bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin. Il en résulte la formation d’acides gras à chaîne courte, qui est d’améliorer la santé intestinale et réduire le risque de maladie et la maladie.

Les fibres

Le quinoa est cuit, contient environ 2,8% de la fibre diététique, la plupart de ce qui est présent dans le riz brun, par exemple. Fibre, en particulier insolubles, telles que la cellulose, ont été associés à un risque moindre de développer un diabète.

En plus de cela, ils peuvent également être mis à fermenter dans l’intestin, de nourrir les bonnes bactéries de la microflore intestinale. Il améliore la digestion en général, et pour éviter des problèmes tels que la diarrhée ou la constipation.

Les graisses

Une portion d’une tasse de quinoa cuit contient 3,5 g de gras total. Ainsi que les autres légumes, les graisses dans le quinoa est principalement composé de l’acide palmitique, l’acide oléique et l’acide linoléique.

Le total des lipides, 2 g sont faits de graisses poly-insaturés, tandis que 1 gramme représente les acides gras monoinsaturés. Ainsi, seulement 0,5 gramme est due à la présence de la graisse, le type de gras saturés.

Les vitamines et les minéraux

Comme il a été noté dans les faits nutritionnels du quinoa, il est riche en divers minéraux et vitamines, dont la plupart sont d’excellents antioxydants et autres substances essentielles pour la bonne santé.

L’état, par exemple, il est essentiel pour les fonctions telles que le métabolisme, la croissance et le développement des tissus de l’organisme.

Le phosphore est essentiel pour la santé des os et de l’entretien des différents tissus de l’organisme. Déjà sur la couverture, il est très important pour la bonne santé du cœur.

Le folate, une des vitamines du complexe B, est essentielle pour maintenir le fonctionnement des cellules et la croissance des tissus, et il est indispensable pour les femmes enceintes.

Le fer participe au transport de l’oxygène et des éléments nutritifs, comme il est un élément clé de la formation des globules rouges. Le magnésium est particulièrement important pour la santé des muscles et des os. Le zinc participe à l’activation des enzymes et à l’apparition de réactions chimiques qui sont essentiels pour le corps.

De cette façon, il est clair que, en plus de la protéine de quinoa, c’est que c’est un aliment très nutritif, et il contribue à la santé de diverses façons.

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Les autres composants

En plus des vitamines, des minéraux et des protéines du quinoa, il a également des composés végétaux que bénéfique pour votre santé. Ils sont comme suit:

  • Saponina: C’est la substance qui est responsable de protéger les graines de quinoa, est encore dans la culture, et de l’action des insectes et autres menaces potentielles. Comme il est amer et considérés comme toxiques, il est nécessaire de les laver, bien avant la cuisson des aliments.
  • La quercétine: Ce composé est un polyphénol avec de puissants antioxydants qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres et de l’empêcher de développer l’ostéoporose, les maladies cardiaques et certains types de cancer.
  • Caferferol un Autre polyphénol antioxydant, qui sont responsables de la diminution du risque de développer des maladies chroniques.
  • Salene: Une substance qui est un précurseur d’un stéroïde, tout en conservant la régulation des hormones et des antioxydants dans le corps.
  • L’acide phytique: Cette substance peut provoquer une réduction de l’absorption des minéraux essentiels comme le fer et le zinc, et de ce fait, les semences doivent être trempées dans l’eau ou germées avant la cuisson).
  • Les Oxalates: ce Sont des composés qui peuvent se lier facilement à de calcium, ce qui réduit l’absorption de ce minéral par le corps, en plus de l’affaiblissement des os, peut augmenter le risque de formation de calculs rénaux.
  • Flavonoïdes: le quinoa est l’un des aliments qui sont riches en flavonoïdes, ce qui est. Ils sont importants en raison de l’effet des anti-oxydants, anti-inflammatoires et anti-microbiennes que vous avez.

Conseils

Le quinoa doit être bien rincé avant la cuisson pour enlever la couche externe se compose d’une substance appelée saponina, qui a un goût amer.

Si vous voulez faire cuire les grains entiers, puis d’utiliser un ratio de 1:3 quinoa:l’eau. Prendre une casserole à feu doux et laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le grain absorbe le liquide. Une tasse de quinoa sec, tend à produire environ 3 tasses cuits.

En dépit d’être excellent pour la santé, le quinoa a une teneur élevée en calories et en matières grasses, et pour cette raison, devraient être consommés qu’avec parcimonie.

La farine, le quinoa est un bon choix à inclure dans votre alimentation dans votre alimentation à travers les différentes recettes que l’utilisation de l’ingrédient, et il peut remplacer la farine de blé entier, par exemple).

Le Quinoa est très polyvalent et peut être utilisé dans les plats salés, pour préparer une bouillie, ou utilisé dans différentes recettes sous la forme de farine ou de quinoa. Ce grain peut être un substitut pour l’orge, pour la fabrication de certains types de bière.

Réflexions finales

Le Quinoa est une pseudocereal, faciles à cuire, qui peut être inséré dans de nombreux types de recettes. Être une grande source de nutriments et est une protéine complète qui fournit tous les 9 acides aminés sont considérés comme essentiels, vous pouvez seulement obtenir les avantages lorsque vous ajoutez ces aliments dans votre régime alimentaire.

Même si elle n’offre pas la grande quantité de ces acides aminés, comme c’est le cas avec les protéines animales, les protéines de quinoa est essentiel pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien ou végétalien, par exemple, que les plantes, c’est l’une des meilleures sources d’acides aminés essentiels et non-essentiels.

Comme un bonus supplémentaire, il a un profil nutritionnel impressionnant, riche en divers minéraux et vitamines sont parfaits pour maintenir une bonne santé sont toujours à jour.

Vidéo:

Comme les conseils?

Sources et Références:

Vous savez déjà que la protéine de quinoa est terminée, et il est extrêmement important pour les végétariens et les végétaliens? Suivez-vous ce type de régime, et la consommation de quinoa? s’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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