7 Avantages de Quinoa – Ce que c’est et les Propriétés de

Un peu d’histoire pour en savoir plus sur le quinoa

Le Quinoa signifie “grain mère” dans la langue de l’inca. Il est originaire des Contreforts de la cordillère des Andes, et pour des milliers d’années, a été l’aliment de base pour les personnes originaires de cette région.

Le Quinoa est généralement considéré comme un grain, et est communément appelé en tant que tel, mais il est, en fait, c’est la graine d’une plante appelée Chenopodium quinoa, originaire du Pérou, du Chili et de la Bolivie, et elle est liée à la betterave, à la bette à cardes, et les épinards. Une fois cuit, le quinoa est moelleux, avec un léger goût de noisette. Il peut également être utilisé sous la forme de farine ou de flocons, et est ajouté à la composition de nombreux plats, ou dans la masse de la de viennoiseries et de pains.

Les propriétés de quinoa – un grain entier

Le Quinoa est utilisé de la même manière que dans les céréales et les grains entiers, et il a également un profil nutritionnel de semblable.

Nous puisons dans les grains entiers, les graines et les grains entiers, et dans laquelle aucune de ses parties est supprimé. Lorsque les haricots sont pas du sol, de la poudre ou raffinées, elles sont traitées dans l’ordre pour créer des versions de la finesse de sa texture qui est plus léger en poids. Malheureusement, la majorité des nutriments importants, tels que la fibre, sont également supprimées au cours de ce processus.

Le profil nutritionnel de quinoa

Le Quinoa est naturellement sans gluten, et contient du fer, des vitamines B, de magnésium, de phosphore, de potassium, de calcium, de magnésium, de vitamine E et de fibres. Il est l’un des rares aliments d’origine végétale considérée comme une protéine complète, qui est composé de tous les acides aminés essentiels. Le Quinoa a également une forte proportion de protéines par rapport à d’autres céréales. Une graine a été considéré par l’Agence Spatiale des états-unis comme un aliment idéal pour les astronautes lors des vols spatiaux de longue durée.

Le Quinoa contient également une bonne dose d’acides gras. Selon Joseph Lund, un thérapeute en médecine et de la nutrition, “Environ 25% des acides gras dans le quinoa sont des graisses est monoinsaturés sain pour le cœur, et il représente environ 8% d’acide alpha-linolénique (ALA), le type d’oméga-3 trouvés dans les plantes.”

Un quart de tasse de quinoa sec, contient environ 160 calories, 2,5 grammes de matières grasses, 0 grammes de gras saturés et de gras trans), 0 grammes de cholestérol et de sodium, 27 g de glucides (3 g de fibres, et 0 grammes de sucre et 6 grammes de protéines.

Les avantages de quinoa – ce que c’est, exactement?

Nous allons étudier ci-dessous les avantages de la quinoa est la meilleure façon de la santé et en montrant comment les propriétés de quinoa ont un impact positif sur la qualité de vie.

1 – le Quinoa contient des niveaux élevés d’antioxydants, la quercétine et le Kaempférol

L’effet est que la consommation de quinoa peut apporter à notre santé, en plus de vitamines et de minéraux nous sont déjà familiers. Celui-ci dispose d’un micro-nutriment est extrêmement sain, et parmi elles sont intéressantes molécules appelées flavonoïdes. Ces antioxydants sont des plantes qui ont été montré pour être extrêmement bénéfique pour la santé.

Deux flavonoïdes, en particulier, la quercétine et le Kaempférol, que l’on trouve en grandes quantités dans le quinoa, ont montré, dans des études de laboratoire, il a l’action des anti-inflammatoires, anti-virale, anti-cancer et d’antidépresseur.

Des études ont montré que la concentration de ces deux flavonoïdes dans le quinoa peut être plus élevée que la concentration dans les baies, comme le cramberry.

2 – le Quinoa est très riche en protéines et contient les huit acides aminés essentiels pour notre corps

Selon la diététicienne / nutritionniste-américaine Kelly Toups: “le Quinoa est l’un des rares aliments végétaux qui apportent des protéines avec tous les acides aminés essentiels pour un bon équilibre de l’organisme.

Tous les acides aminés essentiels sont ceux que le corps ne peut pas faire sur son propre, de sorte qu’ils doivent être consommés dans l’alimentation. Les protéines sont constituées d’acides aminés et sont considérés comme complète lorsqu’ils contiennent tous dans presque égale mesure.

Il y a neuf acides aminés essentiels, qui sont répertoriés par les Instituts de la Santé: l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.

La majorité des grains est jugée impropre comme une source de protéines totales, parce qu’ils ne disposent pas des quantités de lysine et l-isoleucine. D’autre part, le quinoa a de grandes quantités à la fois, qui est considérée comme une source complète de protéines, donc, est un aliment excellent pour les végétariens et les végétaliens qui ne consomment pas de protéines animales.

3 – le Quinoa est un aliment parfait pour les personnes intolérantes au gluten

Un des principaux avantages associés avec le quinoa est de réduire le risque d’allergie, en particulier pour les personnes qui ont des réactions indésirables à certains grains à cause du gluten. Plusieurs organismes publics ont recommandé le quinoa comme un substitut pour le blé, où il est nécessaire d’éviter l’ingestion de cette protéine.

Par cette fonction, et aussi en raison de la facilité à le digérer, le quinoa est également devenu un aliment qui est indiqué dans l’alimentation des nourrissons et des enfants.

4. la consommation de quinoa peut aider à réduire le cholestérol

Le contenu de quantités importantes de fibres à partir de la quinoa peut aider à réduire les niveaux de cholestérol. Les fibres aident à la digestion des acides biliaires, qui sont en fait, sur la partie du corps. Avec l’amélioration de la digestion, le foie d’absorber le taux de cholestérol dans le sang à faire plus d’acides biliaires, ce qui réduit la quantité de cholestérol LDL, le “mauvais” cholestérol.

Dans une étude publiée dans le journal de l’Usine d’Aliments pour la Nutrition Humaine ont montré que les souris qui ont été nourris avec du quinoa abaissé leur taux de cholestérol LDL de 57 pour cent.

Sont encore en cours d’élaboration pour les études à grande échelle chez l’homme, ce qui démontre les avantages de quinoa pour la réduction des risques de maladies cardiovasculaires, y compris l’athérosclérose.

Ce qui a été prouvé, c’est que le quinoa a flavonoïdes bénéfiques pour le maintien de la santé du cœur.

En plus de cela, le quinoa peut vous fournir des gras monoinsaturés-graisses saines pour le cœur-par-la teneur en acide oléique, ainsi que la teneur en oméga-3. Un avantage de quinoa est sur toutes les autres grains de graisses mono-insaturées, c’est que la plupart d’entre eux perdent leurs acides gras et sains lorsqu’ils sont cuits, mais les éléments nutritifs dans le quinoa sont maintenues même après l’ébullition.

5 – le Quinoa a un faible indice glycémique régime

L’index glycémique est une mesure de la rapidité d’aliments augmentent le taux de glycémie dans le sang. Il est connu que la consommation d’aliments avec un indice glycémique élevé peut stimuler la faim et de contribuer à l’obésité, mais il peut également avoir été lié à de nombreuses maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques.

L’index glycémique de quinoa est de 53, ce qui est considéré comme faible. C’est la raison pour laquelle la nourriture est digérée plus lentement par l’organisme et est recommandé pour les diabétiques, car il ne provoque pas d’élévations d’un coup le contenu de sucre dans le sang.

6 – le Quinoa peut aider à la perte de poids.

Pour perdre du poids, vous savez que vous devez brûler plus de calories que nous prenons. Nous savons, aussi, que certaines propriétés de certains aliments peuvent rendre ce processus plus facile est d’augmenter votre taux de métabolisme et de brûler des calories, ou par la réduction de l’appétit, la réduction de l’ingestion de calories.

Le Quinoa a une variété de propriétés qui contribuent à la perte de poids, et c’est l’un des avantages de la quinoa est le plus populaire.

Il est riche en protéines et il peut augmenter votre métabolisme et diminuer votre appétit de façon spectaculaire.

Une grande partie de la fibre sera également vous aider à augmenter votre sentiment de plénitude, provoquant diminution de la consommation de calories au total.

Le fait que le quinoa a un faible indice glycémique, est un autre facteur important. La nourriture peut être utilisé de cette façon, sont digérés plus lentement par l’organisme, et de maintenir un sentiment de satiété plus longtemps.

7 – le Quinoa est facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne

La graine de quinoa a un revêtement appelé naturel saponina. C’est bien sûr un goût amer, et il a la fonction de garder les insectes à distance de la centrale, qui est, il est un pesticide naturel. Afin de le supprimer, il suffit de laver le quinoa dans de l’eau avant de la faire cuire.

Il est facile d’incorporer le quinoa à votre régime alimentaire. Juste l’utiliser à la place du riz dans n’importe quelle recette. Ses petits grains cuire en moins de 15 minutes, et la saveur subtile, c’est un ingrédient qui est polyvalent dans la cuisine. Il peut être consommé comme plat principal, ajouté à des plats chauds, ou même expérimenté en salade froide.

Comment sélectionner et stocker le quinoa

Actuellement, le quinoa peut être acheté dans les épiceries ou les grands magasins d’aliments santé. Il est vendu en vrac ou conditionnées, la caractéristique la plus importante à vérifier sur le quinoa, c’est qu’il n’existe aucune preuve de l’humidité.

Le Quinoa est de couleur blanche, est le plus commun, mais il ya aussi des variétés avec les rouge-et-noir-graine. De nombreux magasins vendent déjà un mélange de noir et de l’informatique.

Lorsque vous êtes de cuisson, n’oubliez pas que le quinoa élargit la portée de plusieurs fois sa taille d’origine pendant le processus de cuisson.

Magasin de quinoa dans un récipient hermétique pour garder la fraîcheur plus longtemps. Le récipient peut alors être conservés dans le réfrigérateur pendant trois à six mois.

Conseils pour la préparation de Quinoa

Les méthodes de traitement utilisées dans la version commerciale de quinoa généralement de supprimer la plupart des saponines trouvé dans la couche externe de la graine. Les saponines sont responsables du goût amer de la quinoa, et beaucoup de gens aiment à rincer les graines avant la préparation pour enlever tout goût amer qui peuvent rester.

Une façon efficace de le faire est de placer les graines de quinoa dans un tamis à mailles fines, et laisser couler l’eau froide sur elle en le frottant doucement avec vos mains. Découvrez le goût de la graine et chacun a été lavé pour enlever le résidu amer dans la quantité que vous souhaitez.

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Comme les conseils?

Que pensez-vous sur les avantages de quinoa? Maintenant que vous savez ce que c’est, et de connaître ses propriétés, nous allons l’inclure dans le menu? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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