10 Avantages de Vinaigre Balsamique – Quel est-il, Ce que c’est, Comment l’Utiliser et Recettes

Vinaigre balsamique – ce que c’est?

Le vinaigre balsamique est un vinaigre qui est brun ou brun foncé de couleur, qui est faite à partir du jus de raisin non fermenté, aussi connu comme le vin de la vigne. Un vinaigre balsamique de l’original, a le jus de raisin que le seul ingrédient. Il trouve son origine en Italie, et contrairement à d’autres vinaigres, il n’est pas obtenu à partir de vin, mais à partir de raisins qui n’a pas encore fermenté.

Les raisins qui sont utilisées pour préparer le vinaigre balsamique doit être bouillie pour obtenir un sirop avec un noir, qui est naturellement fermentée. Ensuite, le produit est vieilli en fût pendant au moins 12 ans d’âge. Plusieurs des fûts, et les types de bois qui sont utilisés dans le processus de vieillissement, y compris le bois de noyer, le cerisier, le chêne, de mûre, de cendres et de genièvre. Chacun d’eux va ajouter de la saveur et de l’arôme de vinaigre balsamique.

Son goût doux-amer, est considéré comme complexe, car il est légèrement sucré et a un goût acidulé que particulier. Le vinaigre balsamique fidèle à celui qui a été vieilli en fûts pendant un certain nombre d’années. Il y a du vinaigre balsamique âgé de seulement quelques mois, mais sa qualité est inférieure.

Les vinaigres balsamiques de qualité supérieure peuvent être âgés de plus de 100 ans, et apporte beaucoup pour le prix. En général, le plus cher le vinaigre, meilleure est la qualité.

La marque de vinaigre balsamique à l’original est dans le Modène et de Reggio Emilia, qui est la suite de processus de fabrication, à la fois traditionnel et à fournir des produits de la plus haute qualité possible. Toutes vinaigre balsamique traditionnel est livré en est étiqueté avec le nom de l’Aceto Balsamico Tradizionale , et avec une étiquette de DOP (Denominazione di Origine Protetta), qui est un label de certification, de l’Union Européenne, afin de garantir la qualité du produit.

D’autres manières d’identifier un bon vinaigre balsamique est, de par sa texture, qui devrait être un collant, et sa couleur doit être clair et de brun foncé de couleur.

C’est pour quoi

Le vinaigre balsamique est très utilisé dans les recettes sophistiquées, en raison de son coût élevé et la saveur caractéristique.

La faible teneur en matières grasses en fait un excellent aliment pour le cœur. En plus de la protection de la santé du cœur, et le vinaigre balsamique semble être bénéfique pour la perte de poids, la diminution du cholestérol, et même de laisser la peau plus belle et éclatante.

Les avantages de vinaigre balsamique

Les principaux avantages de vinaigre balsamique pour une bonne santé sont les suivants:

1. La santé de la peau

Riche en antioxydants, anti-microbienne, et de l’acide acétique), vinaigre, balsamique contribue à rendre la peau plus belle et plus saine à long terme.

En dépit des avantages de vinaigre balsamique à la peau, il doit être utilisé avec prudence, car, étant sombre, son application directement sur la peau, il peut causer des taches.

2. Réduction des niveaux de sucre dans le sang

Le vinaigre balsamique peut aider à réguler le taux de glycémie dans le sang. Selon une revue scientifique publiée en 2006, dans le journal Medscape de la Médecine Générale, la consommation de vinaigre balsamique qui a un impact antiglicêmico, ce qui signifie qu’il va y avoir des pics de votre sucre dans le sang peu après que vous mangez et les niveaux de glucose de l’individu, il seront plus lentement, après un repas.

Selon les données de ces études, il est possible que les personnes atteintes de la résistance à l’insuline pour maintenir les niveaux de sucre sanguin sous contrôle jusqu’à 5 heures après la nourriture contenant du vinaigre balsamique.

3. La perte de poids

Le vinaigre balsamique contient des probiotiques, ce qui peut favoriser un sentiment de plénitude. C’est, sans doute, que cela vous aide dans la perte de poids, une personne satisfaits ont tendance à manger moins de calories.

En fait, dans l’étude mentionnée ci-dessus montre que l’ajout de vinaigre dans le matin ou le midi, pousse les gens à consommer moins de calories tout au long de la journée.

Bien qu’il n’est pas un ingrédient qui est le miracle pour la perte de poids, il ya des avantages de vinaigre balsamique pour le processus de perte de poids.

4. La diminution du taux de cholestérol dans le

Les antioxydants présents dans le vinaigre balsamique permet de verrouiller les cellules sont toxiques dans le corps, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol sanguin.

En 2010, il a fait une étude avec des lapins publiée dans la revue scientifique dans les Lipides de la Santé et de la Maladie , ont montré que le vinaigre a été en mesure de réduire ou de maintenir les niveaux de cholestérol dans le sang et à prévenir l’obstruction des artères.

Dans une autre étude, également publiée en 2010 dans le  » Journal de la Science de la nutrition et de Vitaminology , montre que le vinaigre balsamique vraiment aide à purifier le corps des toxines, ce qui peut conduire à des niveaux accrus de cholestérol LDL (mauvais cholestérol).

5. Le soulagement de la congestion nasale

Lorsque vous ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique sur une portion de l’eau chaude et respirer la vapeur qui sort du mélange, il est possible de soulager la congestion du nez.

6. Le traitement de reflux acide

Certaines personnes peuvent remarquer des améliorations lorsque vous utilisez le vinaigre balsamique pour réduire les brûlures d’estomac et le reflux acide. Pas du tout, et le résultat est bon, mais il vaut la peine d’essayer.

7. Contrôle de l’hypertension artérielle

Dans une étude avec des rats, publiée en 2001 dans la revue Bioscience, Biotechnology, et de la Biochimie trouvé que l’ajout de vinaigre balsamique à la nourriture sur une base régulière peut aider à abaisser la pression artérielle, de temps à autre.

Cependant, les études chez l’homme sont nécessaires pour confirmer les bienfaits du vinaigre balsamique, et la réduction de l’hypertension artérielle ne peut être atteint par le fait que les patients hypertendus que remplacer ou de limiter la consommation d’aliments gras et dangereux pour vos artères.

8. Stimuler la circulation sanguine

Selon une étude publiée en 2000 dans le  » Journal of Nutrition, les raisins peuvent aider à la prévention des maladies du cœur, car ils empêchent les plaquettes dans le sang à la rejoindre.

Mais qu’est-raisin avoir à faire avec le vinaigre, le droit? Il est obtenu à partir du raisin, et donc d’un tel avantage peut également être observée par l’ajout du vinaigre dans votre régime alimentaire.

Une bonne circulation sanguine peut également aider à prévenir le vieillissement prématuré et favoriser la guérison des lésions plus rapide.

Dans une autre étude, en 2012, indexés dans le journal le Progrès Thérapeutiques dans les Maladies Chroniques suggère que les polyphénols dans le vinaigre balsamique peut également aider à la circulation du sang. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour confirmer cela.

9. Traitement de l’herpès labial

Le vinaigre balsamique a été utilisé pendant de nombreuses années pour traiter l’herpès labial. Il est estimé que les propriétés antibactérienne, antivirale, et antifúngicas de ce vinaigre pour aider à traiter des plaies sur la peau. Cependant, ces propriétés n’ont pas été bien étudiés.

10. Pour une meilleure digestion.

À l’automne 2017, dans un article publié dans la revue par les pairs revue scientifique de la Chimie Alimentaire – analysé la composition et les propriétés des différents types de vinaigre. Il a été constaté que l’acide acétique, l’ingrédient actif de vinaigre balsamique – il contient des souches de bactéries bénéfiques. La présence de ces probiotiques, favorise une bonne digestion et améliore la santé de l’intestin.

Ces bactéries contribuent également à la santé de la flore intestinale et à rendre le système immunitaire plus fort.

Soins

Le vinaigre balsamique est considérée comme sans danger pour la plupart des gens. Seules les personnes allergiques au vinaigre, vous devriez éviter son utilisation.

Si il est pris dans l’excès ou dans le plus pur vinaigre balsamique peut être irritant pour l’estomac et de l’œsophage ou une inflammation de la gorge. Afin d’éviter des problèmes, il est recommandé de limiter votre consommation quotidienne de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe.

Il est également essentiel de regarder l’étiquette sur le vinaigre balsamique, comme certains d’entre eux peuvent contenir du sucre ajouté. Le vinaigre balsamique réel contient très peu de sucre, et il peut être très coûteux.

Le vinaigre balsamique doit être stocké dans un endroit sombre et sec, protégé de la chaleur. Il n’est pas nécessaire de le stocker dans le réfrigérateur après l’avoir ouvert, comme il sera conservé pour une période de temps indéterminée.

Comment l’utiliser

Il ya plusieurs façons dont vous pouvez tirer parti des avantages de vinaigre balsamique. La manière la plus habituelle est en ajoutant quelques gouttes sur le dos de la fin de la recettes, telles que les salades et hors-d’œuvre, tels que le fromage et fruits frais.

Il peut également être utilisé dans l’assaisonnement de la teneur en protéines, comme le poisson, la viande, les œufs, la volaille et les fruits de mer. Trop de cuisiniers dans la cuisine, utiliser le vinaigre balsamique dans les marinades, et crémeux desserts comme la crème glacée à la vanille.

Le vinaigre balsamique ne doit jamais être chauffée ou utilisé pour la cuisson, pour qu’il mettra un terme à leurs propriétés particulières. Par conséquent, lorsque vous ajoutez une recette pour le chaud que pour la préparation de viandes, ou de risotto, par exemple, le vinaigre balsamique doit être utilisé uniquement à la fin de la recette.

En Italie, il est assez commun de voir des gens boire une portion de vinaigre balsamique sur les occasions spéciales.

Recettes

Vous êtes dans le doute quant à la façon d’inclure le vinaigre balsamique dans votre nourriture? Avec cela à l’esprit, nous avons sélectionné quelques-uns de délicieuses recettes qui utilisent du vinaigre balsamique pour vous d’essayer.

1. Salade caprese

Afin de préparer une salade caprese, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 grammes de fromage, muçarela;
• 3 à 5 grosses tomates;
• 2 à 3 cuillères à soupe de l’huile.
• 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• Le sel de mer au goût.
• Les feuilles de basilic frais, au goût.

Après le découpage de tomates sens de la longueur et les placer dans un bol, ajouter sur le dessus du fromage, muçarela frais, coupés en fines tranches. Ensuite, ajouter le basilic, les tomates et le fromage, assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du sel de mer.

2. Crème de balsamique

La crème de balsamique et glace, est une excellente façon de commencer avec le vinaigre balsamique, si vous n’avez pas encore habitués au goût fort.

La crème est préparée par le biais d’une réduction de vinaigre balsamique. Pour le préparer, les ingrédients dont vous avez besoin:

• 500 ml de vinaigre balsamique true;
• ½ Tasse de sucre;
• 1 cuillère à café de sel de mer moulu finement.

Tous les ingrédients ci-dessus doivent être mélangés ensemble dans un grand bol. Mélanger tous les ingrédients ensemble à feu moyen-vif et laisser le liquide formé commence à bouillir. Le mélange doit cuire jusqu’à ce que le liquide réduise à la moitié de son volume, qui est, jusqu’à ce que vous obtenez de la plus-ou-moins 250 ml) du mélange lorsque le mélange est épais et bien crémeux. N’oubliez pas de remuer de temps en temps, au fond de la casserole ne brûle pas.

Lorsque vous avez terminé, attendez que la crème refroidir puis le stocker dans un récipient hermétique. Crème de balsamique est obtenu, il peut être utilisé dans l’assaisonnement des salades, des légumes ou de la viande, par exemple.

3. Sauce moutarde et miel

Cette sauce est très polyvalent et peut être utilisé non seulement pour l’assaisonnement des salades, mais aussi pour servir d’accompagnement à des hors-d’œuvre.

Les ingrédients dont vous avez besoin sont:

• ½ Tasse d’huile.
• 1 cuillère à café de miel;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• Pincée de sel;
• Le jus de 1 citron;
• 30 grammes ou ¼ de tasse de vinaigre balsamique.

Tous les ingrédients sont mélangés ensemble vigoureusement dans un récipient jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un mixeur ou un blender pour faciliter le mélange.

Les autres ingrédients de votre choix peut être ajouté à la sauce comme le poivre noir et l’ail émincé.

4. Vinaigrette balsamique

Le vinaigre balsamique est très simple à préparer, parce que vous n’avez pas besoin de suivre toute la mesure exacte. Il est généralement utilisé dans un ratio de 3 parties d’huile pour 1 partie de vinaigre, mais vous pouvez ajouter plus de vinaigre si vous voulez obtenir un groupe de plus de vinaigre ou à l’utilisation de l’huile d’olive, si vous préférez une sauce plus épaisse.

Ajouter un couple de l’oignon haché et 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches, hachées à votre convenance, et vous êtes fait. Si vous voulez la vinaigrette à être un peu plus sucré, ajouter un peu de miel ou de sucre brun.

La meilleure chose, c’est que la vinaigrette peut être stockée dans un récipient en verre dans le réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Considérations

Il n’y a pas de raison de ne pas inclure ces aliments dans votre alimentation, car il a été prouvé que c’est un produit qui est sûr pour la consommation humaine.

Davantage de recherche est nécessaire pour mieux comprendre les avantages de vinaigre balsamique pour la santé. Cependant, le fait qu’il est faible en sucre, et d’introduire faible en calories et sans gras sont de bonnes raisons d’en consommer sur une base quotidienne, à condition que cet usage soit fait dans la modération.

Sources et Références:

Avez-vous jamais pensé qu’il ya tellement de nombreux avantages de vinaigre balsamique? Vous souhaitez être inclus dans le revenu de la journée-à-jour de la vie? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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