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Les carottes crues ou Cuites – ce Qui est plus Sain?

Les professionnels dire que entre la carotte crue ou cuite, la meilleure option est de faire cuire le ragoût de légumes, car elle augmente la quantité de bêta-carotène.

La carotte, est certainement l’un des aliments qui vaut la peine de l’intégrer dans le menu du repas de la journée-à-jour. Mais avez-vous jamais cessé de penser à pourquoi c’est la meilleure façon de consommer? Il est préférable de manger des carottes crues ou cuites?

Pour un début, c’est seulement 30 calories se trouvent dans une unité de l’usine. Avec une teneur en eau qui varie entre 86% et 95%, de la nourriture, il sert encore comme une source de nombreux nutriments qui sont importants pour le fonctionnement du corps humain tels que les glucides, les fibres alimentaires, de calcium, de magnésium, de potassium, de phosphore, de zinc, de magnésium, de la vitamine A, la vitamine du complexe B, la vitamine C, la vitamine E et la vitamine K.

Prenez le temps de jamais de bien connaître tous les bienfaits des carottes et une recette de salade de carottes un peu.

Quoi de plus sain et à la carotte crue ou cuite?

Les professionnels dire que entre la carotte crue ou cuite, la meilleure option est de faire cuire le ragoût de légumes. En 2002, les chercheurs ont également constaté que la cuisson des carottes est telle qu’elle est augmentée par la quantité de bêta-carotène dans les aliments que votre corps est capable de voir.

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Le bêta-carotène est une substance qui est converti en vitamine A dans l’organisme, il est important pour des questions telles que la santé, la vision, l’immunité et la santé de la peau.

Selon les informations fournies par l’université de Berkeley Wellness est le processus de cuisson, et en particulier la loi, à ébullition, faire bouillir si longtemps, jusqu’à ce qu’il réduit la quantité de vitamine a trouvé dans les légumes.

Dans l’intervalle, appelé caroténoïdes, comme le betacarotenos présents dans la composition des graines, ils sont disponibles dans une plus immédiate, lorsque les légumes sont cuits ou crus.

Ce qui se passe est que le traitement ou la cuisine aide à libérer les caroténoïdes, qui sont liés à la matrice de la paroi cellulaire des plantes.

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Selon un Aliment médicamenteux Nouvelles chercheurs de l’Université de l’Arkansas ont étudié les effets de la cuisson sur la quantité d’anti-oxydants qui sont trouvés dans les graines. Au cours de l’expérience, de la carotte, avec la peau ou sans les peler ont été tranchés et escaldadas de 2 à 20 minutes, puis cuits en conserve à 250 ° C pendant 75 min, puis stockés jusqu’à quatre semaines.

Le résultat a été observé que, dans tous les cas, la capacité antioxydante a été plus élevée (34% plus élevés, en moyenne, qu’on trouve dans les carottes, les raw. L’Aliment médicamenteux News rapporte que les propriétés anti-oxydantes continué à augmenter au cours de la première semaine de stockage, jusqu’à ce qu’ils commencent à se rétrécir au cours des trois prochaines semaines, qui sont de gauche.

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La teneur en vitamine C

Dans l’intervalle, le Berkeley bien-être, il est recommandé que, pour la majorité des plantes, en particulier ceux qui sont riches en vitamine C, l’échauffement doit être maintenu à un minimum. La suggestion est de pulvériser très rapidement, même dans le micro-ondes afin de préserver la plupart des vitamines dans les aliments.

Dans une nouvelle étude, publiée dans l’année 2016, dans le Journal de l’Alimentation et de la Nutrition Sciences de la Revue de la Science de l’Alimentation et de la Nutrition,) et il a été jugé par Iqbal Hussain, un chercheur au Bangladesh, avec leurs collègues, selon les estimations, la teneur en vitamine C trouvée dans les carottes, les crus comme les carottes cuites.

Les scientifiques ont constaté que le niveau de la vitamine C dans les légumes crus a progressé de 5,8%, et le contenu des nutriments présents dans les carottes, cuits, était en hausse de 2,6%. Qui est, le processus de cuisson provoque la quantité de vitamine C sera réduit.

Dans cette étude, les chercheurs ont également noté que si la carotte est cuite pendant une longue période de temps, le résultat sera que la concentration de nutriments sera assez faible. Ils ont aussi constaté que les pertes de vitamines dépend du temps de cuisson, la température et la méthode que vous choisissez de faire cuire.

Comment le rapport à l’Medical Center et l’Université du Maryland, college park, la vitamine C est importante dans la production de collagène, l’absorption du fer, et la réparation et l’entretien des os et des dents, à la guérison des plaies et dans la lutte contre les radicaux libres.

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Pourquoi ne pas prendre une chance sur deux.

Lorsque nous parlons de carottes, crus ou cuits, vous pouvez les apprendre le mode de préparation, vous pouvez bénéficier de l’ajout de nutriments autres que le bêta-carotène et de la vitamine C. Donc, pourquoi ne pas inclure les deux principales façons de le préparer de la nourriture pour le repas?

Par exemple, dans une journée, vous pouvez manger une carotte crue, râpée, au sein d’une bouchée à manger naturel de poulet, légumes grillés ou même une salade. L’autre jour, vous pouvez faire une salade de feuilles, accompagné par une portion de carottes, cuites ou en accompagnement de tout un steak ou du poulet grillé.

Avec cela, consommer des carottes crus, ou cuits séparément dans la journée-à-jour de votre régime alimentaire, ainsi que d’une variété dans votre alimentation, vous serez toujours en mesure de promouvoir la fourniture de deux nutriments dans votre corps.

Vidéo:

Comme les conseils?

Avez-vous souvent de consommer la carotte crue ou cuite? Il préfère de cette façon? Je pensais qu’il y avait une différence entre les nutriments de la nourriture. S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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