La pepsine – Quel est-il et à Quoi sert-il

Ce qui est une enzyme?

Il y a des substances complexes, dans les cellules du corps qui agissent comme des catalyseurs pour diverses réactions chimiques. Ces substances sont appelées enzymes, et il peut également être défini comme une substance organique qui est formé à l’intérieur de la cellule, mais il peut également travailler dans des domaines en dehors d’elle.

Les enzymes ont été découverts à la fin du XIXE siècle, apparemment par Louis Pasteur qui a découvert que la fermentation du sucre en alcool par les levures a été catalysée par une levure contenant l’enzyme.

Les enzymes digestives sont les amylases, qui digérer les hydrates de carbone (glucides), et les lipases, qui sont responsables de la répartition des graisses pendant le processus de digestion, et des protéases, qui sont des enzymes responsables de la dégradation des protéines. Ces enzymes sont trouvés à partir de la salive de l’intestin, produite naturellement dans le corps humain. Certains aliments sont également des sources d’enzymes digestives naturelles, contribuant ainsi à l’amélioration de la santé en général.

Les protéines sont les macronutriments, et ils sont tous les macromolécules organiques, la plus abondante des cellules, avec un large éventail de fonctions dans la formation de la structure et des fonctions des téléphones cellulaires. Les protéines sont classées, en gros, en deux grands groupes, selon leur fonction dans le corps, ce qui peut être dans le groupe de la dynamique des protéines, ce qui est lié aux fonctions de la défense, du transport de substances, le contrôle du métabolisme) ou comme un groupe de protéines de structure qui sont la principale fonction de la structure des cellules et des tissus dans le corps humain).

La protéine exerce de nombreuses fonctions dans le corps, aidant à la fourniture de l’énergie, et de la structure des cellules, le transport et le stockage de substances et dans la régulation des processus biologiques, en servant de catalyseur pour les fonctions biologiques, agissant dans la défense de l’organisme, et dans la construction et la réparation des tissus, à la production d’hormones et de neurotransmetteurs, ainsi que de nombreuses autres fonctions.

Ces protéines sont constituées de plusieurs acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques, qui est, en totalité ou en partie, sont soumis à un processus d’hydrolyse au cours de la digestion, de l’estomac et de l’intestin. Ce processus d’hydrolyse est la rupture de ces liens, et en favorisant la libération de ces groupes sont des groupes amino et carboxila des acides aminés impliqués dans la liaison.

Quel est-il et qu’est-ce que la pepsine?

La pepsine est la principale enzyme produite par l’estomac, ce qui est essentiel dans le processus de la digestion des protéines présentes dans les aliments tels que les œufs, la viande et les protéines végétales, entre autres choses.

Il a été étudié pour la première fois en 1836, après l’enlèvement de la paroi de l’estomac par le physiologiste allemand Theodor Schwann. En 1929, la cristallisation et la nature de la protéine de cette enzyme ont été signalés par le biochimiste américain John Howard Northrop, qui l’a reçu après quelques années, une partie du Prix Nobel de Chimie en 1946 pour son travail dans la purification de l’enzyme.

La pepsine est produite par les parois de l’estomac, et son action est contrôlée par la gastrine, une hormone qui est produite par l’estomac. Au premier abord, les glandes de la muqueuse de la paroi de votre estomac à produire et à stocker une forme de la protéine est inactif, l’appel de la pepsinogênio. Certains neurones des stimuli, et les sécrétions hormonales de la gastrine et la sécrétine de stimuler la libération de cette protéine est inactif dans l’estomac. Seulement quand il entre en contact avec l’acide chlorhydrique, il se transforme en une forme active, est rapidement transformée en de la pepsine.

La puissance de la digestion à la pepsine est accrue en milieu acide et en présence du suc gastrique avec un pH compris entre 1,5 et 2,5. Dans l’intestin, lorsque l’acide de l’estomac est neutralisé, le pH peut atteindre une valeur de 7, tout en laissant de l’environnement dans un cadre neutre et, dans ce cas, la pepsine est plus efficace. Dans le tube digestif, cette enzyme n’a pas d’incidence sur la dégradation de la partie de la protéine, qui sont ensuite absorbés dans l’intestin et dans le flux sanguin.

L’enzyme peut être extraite de l’estomac des veaux et des porcs, et sont ensuite utilisés dans la production de la coagulation du lait et / ou des adoucisseurs dans la chair, pour l’industrie alimentaire. La pepsine peut également être appliquée dans le traitement des problèmes digestifs, qui est liée à une insuffisance de la sécrétion gastrique, et dans l’industrie pharmaceutique, il peut être utilisé dans la production de antiulcerativos.

La pepsine est importante, car elle catalyse la décomposition des liaisons peptidiques de la protéine, en tournant la plus grande des molécules dans les protéines de la chaîne peptidique. Pour la nourriture, vous pouvez rester jusqu’à 4 heures dans l’estomac et subissent l’action de la pepsine et de l’amylase et de la lipase. Après avoir fait cela, le gâteau, la nourriture se transforme en quimo et vous allez à l’intestin grêle.

Quelles sont les diverses applications de la pepsine?

L’importance de la pepsine pour le corps est énorme. Au fil des ans, la sécrétion de hidroclórica peut être réduite, ce qui entraîne l’abaissement des niveaux naturels de la pepsine. Alors que ces niveaux sont bien en dessous de celle du corps ne sera pas en mesure d’effectuer la digestion complète et appropriée. Cela peut causer un certain nombre de problèmes dans l’estomac et l’intestin, créer des symptômes de brûlures d’estomac, indigestion, gaz, reflux acide, et bien d’autres choses.

Dans ces cas, votre médecin peut recommander l’utilisation de la pepsine, qui peut être ramassé à la pharmacie-spécialiste, qui a été vendu sous forme de capsules ou de solution orale. La valeur de ce produit est d’environ 30 reais, qui peut varier selon l’entreprise, la présentation et la quantité du produit.

En général, il est recommandé d’utiliser 1 à 2 capsules par jour après le repas principal, ou, dans le cas d’une solution orale, il est recommandé de diluer 30 à 40 gouttes dans l’eau après les repas.

L’utilisation de la pepsine, est indiqué pour le traitement de l’insuffisance de l’appareil digestif de l’estomac de la gastrite et de gastrenterite maladie. Il peut également être utilisé comme une réduction des gaz dans l’intestin, et dans le traitement de l’auxiliaire dispepsias. Il est intéressant de noter que c’est un médicament et doit être utilisé uniquement sous la supervision d’un médecin.

L’utilisation inappropriée de la pepsine peut causer certains effets secondaires tels que des tremblements, de la constipation, et des étourdissements. Son utilisation est également contre-indiqué chez les patients présentant une hypersensibilité connue à la substance active ou à l’un des composants de la formulation. En outre, les femmes qui sont enceintes ne devraient pas faire usage de cette substance, sans recommandation d’un médecin.

En plus de cela, la pepsine peut avoir des applications dans l’industrie alimentaire. Bon nombre de ces enzymes sont utilisés dans les produits pour adoucir la viande, dans la clarification des jus de fruits, dans la production de sirops et les dans les secteurs tels que la production d’éthanol et de sous-produits, de l’amidon et le sucre, huiles et graisses, produits laitiers, viandes, pâtisseries, vin, jus de fruits, et bien d’autres choses. La pepsine est également utilisé dans l’industrie du fromage, de réaliser l’hydrolyse de la caséine.

Conclusion

Les enzymes digestives sont amylases, qui digèrent les glucides, et les lipases, qui sont responsables de la répartition des graisses pendant le processus de digestion, et des protéases, qui sont des enzymes responsables de la dégradation des protéines.

Les protéines sont constituées de plusieurs acides aminés liés les uns aux autres, qui sont soumis à un processus d’hydrolyse au cours de la digestion, de l’estomac et de l’intestin. La pepsine est importante, car elle catalyse la décomposition des liaisons peptidiques de la protéine, en tournant la plus grande des molécules dans les protéines de la chaîne peptidique.

Sources et Références:

Avez-vous déjà entendu parler de la pepsine, et qui est la substance de notre corps? Avez-vous de prendre un supplément à cette enzyme, pour une raison quelconque? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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