Huile de noix de coco pour la Cuisson – les Avantages et les Inconvénients

Huile de noix de coco par Types

– Huile de noix de coco n’est pas raffiné

L’huile de coco n’est pas raffiné, il est considéré comme un “pur” ou “vierge”, et il est fait de la chair de noix de coco fraîche et séchée. Le processus d’extraction est effectuée par une méthode qui est à séchage rapide, où la pulpe de la noix de coco qui sèche trop vite, puis l’huile est pressée à travers les motions. Un autre procédé consiste à broyer dans le mouillé, ce qui implique que la chair de la noix de coco peut être transformé en lait de noix de coco, puis ce lait est chauffé à ébullition, et à la fin, qui est séparé de l’huile.

Le processus est rapide, de ce fait, l’huile de coco ne nécessite pas d’additifs ou de blanchiment. Dans cette condition, il conserve également plus de la saveur de l’huile de noix de coco, car il n’est pas exposé à des températures élevées.

– Huile de noix de coco non raffiné

La valeur nutritionnelle de

Une cuillère à soupe d’huile de noix de coco contient environ 117 calories, d’être et de 13,6 grammes de gras total, la plupart du temps saturé. Il ne contient pas de protéines, hydrates de carbone, ou le taux de cholestérol et seulement des traces de fer, de la vitamine E et la vitamine K. il Est riche en composés phénoliques, qui sont des antioxydants naturels (en particulier les non-raffiné), et lorsque l’huile de noix de coco n’est pas raffiné, partiellement hydrogénées, et de petites quantités de graisses insaturées se transformer en acides gras trans.

Le meilleur choix

L’huile de noix de coco biologique, non raffiné, qui n’a pas été hydrogénée est la plus saine des huiles de noix de coco pour la cuisson, car moins de produits chimiques sont utilisés dans le traitement de l’huile, par le biais de l’un des produits qui sont plus pur dans la fin.

L’huile de coco n’est pas raffiné, il est aussi le plus susceptible de contenir des acides gras trans, qui se produit lorsque de l’hydrogène est ajouté à de l’huile liquide à base de plantes, ce qui les rend plus solides, et ils peuvent augmenter vos niveaux de lipoprotéines de basse densité.

Avantages

1. L’huile de coco est la meilleure pour la friture

Faire frire les moyens de plonger les aliments dans l’huile chaude, mais c’est la bonne température est importante, car elle garantit que les aliments sont frits, de plus saines. Bien que tous les aliments frits peuvent absorber l’huile à la bonne température empêche la combustion et réduit la quantité d’huile absorbée, et la conserve plus de nutriments. En plus de cela, l’humidité dans les aliments se transforme en vapeur, de cuisson, de la-la 0 vous. La vapeur peut également aider à absorber moins d’huile.

La friture nécessite une température de l’huile à 160 à 190 degrés Celsius, ce qui est l’huile de noix de coco raffinée avec la meilleure option de ces méthodes de cuisson. Des études ont montré que, même après 8 heures de friture, continue à 180° C, et leur qualité ne s’est pas détériorée. C’est une conséquence directe de la quantité d’acides gras saturés, ce qui le rend très résistant à la chaleur.

2. Il a des graisses saines

Huile de noix de coco est composée d’acides gras et en bonne santé et il est riche en triglycérides à chaîne moyenne. Ces acides gras sont généralement perdu pendant le processus de raffinage, mais il est présent dans l’huile de coco n’est pas raffiné, qui peuvent être bénéfiques. Environ 62% des huiles de noix de coco sont composées de trois acides gras sains, et 91 pour cent de la graisse de l’huile de coco est une graisse saturée avec de la bonne santé.

Le Journal Américain de la Nutrition a publié une nouvelle édition en 2008, la production de rapports sur une étude qui a montré que manger un régime alimentaire composé d’huile riche en triglycérides à chaîne moyenne, tels que l’huile de noix de coco, il contribue à améliorer les niveaux de poids et la perte de graisse, comparativement à l’huile d’olive.

3. C’est une huile qui est facile à digérer

Si vous regardez, la plus grande partie de la graisse que vous mangez prendre plus de temps à être digéré, mais on trouve les acides gras dans l’huile de coco sont plus faciles à digérer, ne sont pas facilement stocké sous forme de graisse, et anti-microbienne et les agents antifongiques, et de permettre la perméabilité de la cellule plus facilement pour une énergie immédiate.

4. Vous pouvez remplacer le beurre

L’huile de coco peut également être utilisé comme un substitut du beurre, à la fois pour la diffusion sur des pains, comme une alternative à la margarine ou le beurre dans les recettes. Pour utiliser l’huile de coco pour la cuisson, comme un substitut à d’autres matières grasses, vous pouvez simplement utiliser une égale mesure, comme il est requis dans la recette. Pour les recettes qui demandent de beurre froid, de mesurer le premier à l’huile de noix de coco et puis laissez-les refroidir dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’il devienne solide avant de l’utiliser.

5. Pour un rangement facile, et la durabilité

L’huile de coco est généralement solides à température ambiante et peut être stocké dans un coffre-fort et de la manière la plus facile pour un temps très long. Ceci est rendu possible en raison du manque de gras poly-insaturés, ce qui contribue à créer un rythme est beaucoup plus lent que la rance, et de la rancidificação tend à provoquer un mauvais goût et rend l’huile impropre à l’utilisation. Ce processus est beaucoup plus rapide si l’aliment contient des huiles et des acides.

6. Le coût des prestations est intéressant

Financièrement parlant, c’est l’huile de noix de coco normale, propre, et la nourriture est souvent accessible à vous et n’est pas trop cher par rapport à l’huile d’olive extra vierge. L’autre avantage, c’est qu’il est très dense et stable, de sorte que la cavité avec de l’huile de noix de coco pour la cuisson, exige moins d’huile, ce qui vous détermine à acheter moins et économiser de l’argent.

7. Il apporte des bienfaits pour votre santé

Certains des avantages pour la santé de l’utilisation de l’huile de coco pour la cuisson, qui comprennent l’effet stimulant sur la glande thyroïde, et des propriétés anti-vieillissement, l’abaissement des niveaux de cholestérol de LDL, des propriétés antibactériennes, anti-microbien, anti-viraux, et antifúngicas à prévenir les maladies, les effets anti-cancer et contribuer à la perte de poids.

Les nombreux avantages de l’huile de noix de coco peut se produire en raison de la présence de l’acide laurique, un acide gras présent dans le lait de la mère, ce qui lui confère de nombreux avantages pour la santé immunitaire et pour les bébés nourris au sein.

Cons

– La saveur de la remarquable

L’huile de coco a une saveur plus forte et l’arôme qui est habituellement la plupart des aliments. Ainsi, certaines personnes peuvent ne pas apprécier le goût de l’huile, et le goût de la nourriture que vous êtes prêt pour cela.

La qualité de la vierge à l’huile de noix de coco est qu’il produit des degrés divers, l’odeur de la noix de coco. La forte odeur de noix de coco signifie que l’huile a plus de phytonutriments que celles avec une odeur sucrée.

Si vous ne supportez pas l’odeur, ou si vous ne l’aimez pas pour dominer le goût des autres aliments dans la cuisine, alors la meilleure option est pour vous d’obtenir les avantages pour la santé de ce qui serait d’utiliser l’huile de coco pour la cuisine, raffinée, blanchie et désodorisée. Cependant, sa valeur nutritive sera certainement plus faible.

– Des niveaux élevés de graisses saturées

L’inconvénient majeur à l’utilisation de l’huile de coco pour la cuisson, c’est le contenu de graisses saturées. Une cuillère à soupe contient de 11,8 grammes de gras saturés. Selon l’ American Heart Association, l’apport de graisses saturées, il est l’une des principales causes de l’alimentation pour le cholestérol élevé. Il est recommandé que la consommation de gras saturés est limitée afin de maintenir les niveaux sains de cholestérol, et à prévenir l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques.

– Huile de noix de coco est très calorique

Si votre régime alimentaire implique une consommation de 2 000 calories par jour, cela signifie que votre consommation de gras saturés ne doit pas dépasser 15 grammes. Seulement 1 cuillère à soupe de l’huile de noix de coco est proche de 100% de la quantité recommandée est de 15 grammes.

Un autre inconvénient de l’utilisation de l’huile de coco pour la cuisson à haute densité calorique – un gramme de graisse contient neuf calories, alors qu’un gramme de protéines ou d’hydrates de carbone a quatre calories. Si vous consommez de l’huile de coco, cela signifie que vous allez venir à 117 calories par cuillère à soupe, et de 13,6 g de graisse totale, de 11,8 g de gras saturés, pas de protéines ou d’hydrates de carbone, et seulement des traces de quelques éléments nutritifs.

Comment l’utiliser

L’huile de noix de coco est solide à température ambiante. Au cours de l’hiver, et les jours de froid, l’huile de noix de coco peut être très difficile et il peut être difficile à utiliser. Prenez note de quelques conseils pour le rendre plus facile à utiliser de l’huile de coco pour la cuisson.

• Faire fondre l’huile de noix de coco, verser dans un bac à glaçons et le prendre à refroidir jusqu’à ce qu’il est solide. Retirer les cubes de l’huile de la noix de coco de la bac et de les stocker dans un contenant hermétique. Vous pouvez la conserver à la température de la pièce si vous n’avez pas la chaleur, ou de le conserver dans le réfrigérateur si vous le souhaitez.
• Si vous avez besoin pour faire fondre l’huile de noix de coco pour la recette, et la meilleure façon est de le chauffer à feu doux dans une casserole. L’huile de noix de coco va se liquéfier, puis il va fondre très rapidement.
• Vous pouvez utiliser l’huile de coco pour la cuisson à la place du beurre, le shortening et de l’huile dans votre cuisine. Rappelez-vous, huile de noix de coco solidificará être ajouté à l’un des ingrédients du froid, de sorte que vous aurez envie de vous assurer que tous les ingrédients de la recette sont à la température ambiante avant de l’ajouter à l’huile de noix de coco.
• La vierge, l’huile de coco est la meilleure, mais si le goût vous dérange, vous pouvez utiliser le contrôle. Assurez-vous juste qu’il n’a pas été traitée avec des solvants chimiques.

Conseils

Découvrez comment utiliser l’huile de coco pour cuisiner certains plats.

1. Une recette pour une omelette d’œufs

Ingrédients:

• 2 oeufs, battus;
• 1 oignon, haché;
• 1 tomate, haché finement;
• le sel et le poivre au goût.
• l’huile de la noix de coco.

Mode de préparation:

Battre les oeufs dans un autre bol, puis ajouter l’oignon, les tomates, et d’autres herbes et épices. Remuer pour bien mélanger. Chauffer une poêle et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco. Une fois chaud, ajouter le mélange d’oeufs et faire cuire des deux côtés jusqu’à ce que fait. Servir chaud avec du pain grillé et une salade.

2. Une recette de poisson frit

Ingrédients:

• 2 les poissons, les couper en support de votre choix;
• le sel et le poivre au goût.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• la poudre de curcuma au goût.
• huile de noix de coco pour la friture profonde.

Mode de préparation:

Obtenir le poisson coupé dans un bol et ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et la poudre de curcuma. Gardez la marinade de côté pendant 20 minutes. Placez la noix de coco, de l’huile dans une poêle et faites frire le poisson. Servir bien chaud.

Remarque: Le poisson peut être de la chapelure avant de les frire, et vous pouvez ajouter le gingembre, l’ail et le piment rouge en poudre pour la marinade au goût plus acidulé.

3. La recette de curry de légumes indiens

Ingrédients:

• 250 g de légumes coupés en cours de pommes de terre, les haricots, les pois, le chou, le chou-fleur;
• 2 oignons, coupés en dés;
• 2 tomates, hachées;
• les graines de cumin;
• la noix de coco râpée – 2 cuillères à soupe;
• le sel et le poivre au goût.
• huile de noix de coco pour la cuisson.

Mode de préparation:

Dans une casserole, ajouter l’huile, les graines de cumin et l’oignon et faites revenir en remuant jusqu’à ce que brun doré. Ajouter la pâte de tomate et faire cuire jusqu’à ce qu’il laisse. Ajouter les légumes et les épices, et un peu d’eau dans la casserole. Couvrir la casserole et cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Servir chaud avec du pain plat indien, de la purée ou du riz.

Conclusion

Le point principal de la discussion est en ce qui concerne l’huile de coco est sa haute teneur en gras saturés. Les études et les examens qu’ils sont constamment réalisés avec cette nourriture. Par exemple, en juin 2015, avec une revue de la Cochrane library a suggéré que les graisses saturées peut-être pas aussi néfaste qu’on le croyait auparavant. Cependant, les auteurs sont venus à la conclusion que les gens devraient être autorisés à transporter, réduction de la permanent des de la de graisses saturées dans l’alimentation et le remplacement partiel par des acides gras insaturés.

En juin 2017 au plus tôt, l’ AHA a émis un nouvel avertissement à l’scientifiques et contre l’utilisation de graisses saturées, y compris l’huile de noix de coco. La raison de cette recommandation était fondée sur les résultats de plus de 100 études datant des années 1950. La conclusion a été que la noix de coco et d’autres huiles tropicales sont riches en graisses saturées et l’huile de noix de coco augmente les niveaux de cholestérol LDL, le “mauvais”.

Les gens sont encouragés à passer à partir d’acides gras saturés acides à réduire les risques pour votre santé.

Réflexions finales

L’alerte est scientifique, délivré par l’ ASX , qui est axé sur la santé du cœur, et selon les niveaux de cholestérol total. Selon les experts, ce n’est pas nécessairement la façon la plus précise pour déterminer la santé de votre cœur. Si votre objectif est de prendre soin de votre santé cardiaque, essayez d’utiliser plus d’herbes dans votre alimentation, vous devriez manger des légumes, le plus amer, et assurez-vous d’obtenir les oméga-3 les acides gras pour la santé des poissons et de la nourri à l’herbe de la viande.

Huile de noix de coco est en bonne santé? La vérité est que la plupart des graisses saturées, huile de noix de coco, la poudre de cacao, le ghee et les sources sont nourries avec de l’herbe ne sont pas susceptibles d’être les coupables quand il s’agit de la maladie de coeur. Les huiles hydrogénées, les grains raffinés, le sucre et les aliments transformés sont les plus grands délinquants.

Référence Supplémentaire:

Avez-vous l’habitude d’utiliser l’huile de coco pour la cuisson? Que pensez-vous de l’idée de la façon de l’utiliser, si vous n’avez pas essayé? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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