10 Avantages de l’Aubergine – Ce que c’est et les Propriétés de
Les avantages de l’aubergine pour votre santé, vous devriez beaucoup de beaucoup de vitamines et de minéraux qu’il a fait.
Les aubergines ne sont pas aussi populaire que les autres légumes de la même famille, comme les tomates, les poivrons, les pommes de terre, les poivrons et les piments, mais ils sont très nutritifs. Quels sont les avantages de l’aubergine? Ce qu’il est, et quelles sont les propriétés de l’aubergine pour fabriquer de la nourriture si intéressant?
Les nutriments présents dans les aubergines ne servent pas seulement à faire la promotion de votre santé, mais il sera également vous aider à prévenir un certain nombre de maladies.
Il existe de nombreuses variétés d’aubergine, et il est utilisé dans les cuisines de partout dans le monde dans de nombreuses façons différentes. En Inde, il est appelé le “Roi des fruits”, un des aliments les plus polyvalents et fonctionnels dans l’ensemble de la vaste culture de la cuisine indienne. Il a la texture et la densité de la tomate, et il peut être servi sur son propre ou comme un plus pour les soupes, les ragoûts et les sauces.
Un des meilleurs avantages de l’aubergine, c’est que non seulement donnent-ils une saveur particulière à de nombreux les repas, elle est aussi très nutritive et peuvent vous aider dans votre régime alimentaire pour vivre une vie plus saine.
Prendre le temps d’apprendre à connaître le nombre de calories de l’aubergine dans différents plats, et pour apprendre à faire des recettes pour les tranches d’aubergine à perdre du poids.
L’aubergine est particulièrement riche en antioxydants; plus précisément, le nasunina, qui est ce qui donne la couleur pourpre pour votre peau, c’est un puissant vainqueur de radicaux libres. Il a également été identifié comme un protecteur de lipides (graisses) dans les membranes des cellules du cerveau. Les membranes cellulaires sont presque entièrement composés de lipides, qui protègent la cellule et de l’aider dans son fonctionnement. Une couche de lipides, ou graisses, les cellules est essentielle pour le contrôle de l’entrée des nutriments et la sortie des déchets de téléphones mobiles. Le film est aussi un récepteur pour messenger des molécules qui régulent les fonctions cellulaires.
Contenu
- Un peu plus de l’aubergine
- La valeur nutritive de l’aubergine dans le quotidien des valeurs
- 10 Propriétés et les avantages d’aubergines
- 1. C’est un puissant anti-oxydant
- 2. L’amélioration de la santé du cerveau
- 3. Il agit sur le système cardio-vasculaire
- 4. Il fournit les vitamines et les minéraux que vous donner de l’énergie et une bonne humeur
- 5. Il a une faible teneur en sodium
- 6. Il est riche en fibres
- 7. Il contribue à la perte de poids.
- 8. Il apporte un soutien pendant la grossesse et la santé du bébé
- 9. Il peut aider à prévenir la formation de cancer
- 10. La nourriture est parfaite pour les patients atteints de diabète
- Attention!
- Conseils pour l’achat d’aubergine
- Conseils pour la préparation de l’aubergine
- Il est passé compromis
- Vidéo:
- Vous le saviez déjà sur les avantages de l’aubergine pour votre remise en forme et de la santé? Les propriétés semblent être les plus importantes pour vous? Maintenant que vous savez ce que c’est, l’aubergine va mettre de plus dans votre régime alimentaire? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!
Un peu plus de l’aubergine
Pendant longtemps été apprécié pour sa couleur est d’un rouge profond et brillant, et le goût et la texture sont uniques à l’aubergine qui est disponible sur le marché tout au long de l’année. Il appartient à la famille de la solanáceas, qui comprend également des tomates, des poivrons et des pommes de terre. Ils cultivent de la même façon avec les tomates, suspendus aux branches des arbres qui poussent jusqu’à plusieurs pieds de hauteur. Bien que de nombreuses variétés différentes sont légèrement différents en goût et en texture, on peut décrire les aubergines souvent avec une saveur légèrement amère et la texture est agréablement humide.
La valeur nutritive de l’aubergine dans le quotidien des valeurs
(Les valeurs sont pour une tasse d’aubergines cuites avec environ 80 grammes)
Voir aussi:
- 35 calories
- 8 g de glucides;
- Environ 2,4 g de fibres;
- 3 g / l de sucre;
- 0,8 g de protéines;
- À 0,2 g de gras;
10 Propriétés et les avantages d’aubergines
En plus d’être une source de vitamines et de minéraux, l’aubergine contient également des phytonutriments qui ont des propriétés anti-oxydant dans le corps. Les phytonutriments dans les tranches d’aubergine comprennent des composés phénoliques et des flavonoïdes, ils sont conçus de manière à éliminer ou à inactiver les radicaux libres qui oxydent les cellules. La recherche a montré que la nasunina, un phytonutriments trouvés dans la peau de l’aubergine est également un capteur de radicaux libres, et il agit comme un puissant antioxydant montré pour protéger l’intégrité de la membrane cellulaire.Voici les différents avantages de l’aubergine, de la santé et de remise en forme.
1. C’est un puissant anti-oxydant
Des chercheurs du Service de vulgarisation Agricole des états-UNIS, à Beltsville, dans le Maryland ont trouvé que les aubergines sont des sources riches en composés phénoliques, qui fonctionnent comme des anti-oxydants. Les plantes de former de tels composés pour se protéger de l’oxydation provoquée par les dégâts, et les attaques de bactéries et de champignons. Lorsque vous consommez de la plante, cependant, ces composés sont transférés à l’organisme, et ils agissent de la même manière.
Des études montrent que l’acide chlorogénique présents dans les aubergines, c’est un bon simulateur de radicaux libres ayant des propriétés anticancéreuses, anti-microbien, anti-LDL (mauvais cholestérol), et antivirale.
Les chercheurs ont étudié sept des cultures, de l’aubergine, et une variété d’aubergines, exotique et sauvage. En outre, l’acide chlorogénique, ils ont trouvé 13 autres acides phénoliques présents dans les différentes. Néanmoins, l’acide chlorogénique a pour le composé phénolique qui est très répandue à tous.
En plus de leur utilisation potentielle comme un anti-oxydant des acides phénoliques dans les tranches d’aubergine, ils sont responsables de sa saveur, légèrement amère, et dorer la pâte est généralement utilisé lorsqu’il est coupé.
2. L’amélioration de la santé du cerveau
Il ya de nombreux avantages de l’aubergine pour un cerveau, car il a des anti-oxydants qui aident à protéger les membranes des cellules qui constituent pour s’assurer de leur intégrité. Même si nous savons que les cellules du cerveau sont sans cesse renouvelée dans le cours d’une vie, il est toujours important de le protéger contre les dommages. La recherche a également montré que les anthocyanines (les substances qui donnent le pigment à l’aubergine), peut inhiber l’neuroinflamação, et pour faciliter l’écoulement de sang à votre cerveau. Ils sont conçus pour aider à prévenir les troubles mentaux associés au vieillissement, ainsi que l’amélioration de la mémoire.
3. Il agit sur le système cardio-vasculaire
Les aubergines ont beaucoup de nutriments qui sont bénéfiques pour la santé du cœur, comme les fibres, de potassium, de la vitamine C, la vitamine B6, et de phytonutriments. Selon le Journal Américain de la Nutrition Clinique, la consommation de flavonoïdes (un type de phytonutriments présents dans l’aubergine), il diminue le risque de mourir d’une maladie cardiaque. Selon la recherche, de la consommation de petites quantités d’aliments riches en flavonoïdes qui peuvent améliorer la santé.
Une étude en particulier a montré que les personnes qui consommaient plus de trois portions de fruits et de légumes par semaine contenant des anthocyanes (les substances qui donnent le pigment à l’aubergine) avait diminué de 34% du risque de maladie cardiaque que ceux qui en consommaient le moins. Dans un autre essai clinique, les chercheurs ont constaté que l’augmentation de l’apport en anthocyanes a été associée à un contrôle important de l’hypertension artérielle.
4. Il fournit les vitamines et les minéraux que vous donner de l’énergie et une bonne humeur
Une portion d’une tasse d’aubergine, cuite fournit environ 6 pour cent de l’apport quotidien recommandé de vitamine a, B6, et de la thiamine. Deux de ces vitamines B sont nécessaires pour métaboliser les aliments ingérés en énergie.
La vitamine B6 contribue également à faire de la sérotonine, une hormone qui régule l’humeur et le sommeil.
5. Il a une faible teneur en sodium
À partir des propriétés de l’aubergine est une faible teneur en sodium. L’aubergine a un seul milligrammes de sodium par portion, c’est donc un excellent aliment pour un régime contre l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, des problèmes de circulation, et de problèmes rénaux en général
6. Il est riche en fibres
L’aubergine fournit un montant relativement élevé de fibres alimentaires. Pour chaque tasse d’aubergine, cuite, avec la peau, fournit trois grammes de fibres, ce qui contribue à réduire les niveaux de cholestérol et de réguler le taux de glycémie dans le sang. Une alimentation riche en fibres réduit également le risque de développer des hémorroïdes et la constipation. Adultes en bonne santé devraient faire au moins 14 grammes de fibres par tranche de 1 000 calories dans votre alimentation. Outre les aubergines, comme les autres légumes, les fruits, les noix, les haricots et les grains entiers fournissent des fibres.
7. Il contribue à la perte de poids.
Si vous êtes en surpoids, votre risque de développer de graves problèmes de santé augmente, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète de type deux, et même certains types de cancer. Qu’est-ce que les tranches d’aubergines dans ce contexte?
L’un des avantages de l’aubergine est de vous aider à garder l’obésité loin de vous, car c’est un aliment faible en densité d’énergie. La densité d’énergie est le nombre de calories par gramme d’aliment. Les aliments tels que l’aubergine, de réduire la consommation de calories, parce qu’ils sont couverts dans l’eau et en fibres, ce qui ajoute au volume de ce que vous mangez, mais avec moins de calories. Lorsque vous buvez une tasse de l’aubergine, vous obtenez seulement 20 calories.
8. Il apporte un soutien pendant la grossesse et la santé du bébé
Jonny Bowden, nutritionniste et co-auteur du livre Les 100 plus saine des aliments à manger pendant la grossesse, il est recommandé de la consommation d’aubergine au cours de la grossesse est parce que c’est le cas, c’est le légume fournit un grand nombre de nutriments qui sont essentiels pour la croissance du fœtus et pour la femme de maintenir une grossesse en santé.Manger de l’aubergine souvent vous fournir les nutriments essentiels pour le développement du bébé. Une portion d’une tasse d’aubergine, cuite, fournit environ trois pour cent de la 15 milligrammes de vitamine E pour les femmes enceintes à faire sur une base quotidienne, à promouvoir la formation des globules rouges dans le sang et dans les muscles du bébé. Ce numéro est également prévu pour deux pour cent des 600 microgrammes d’acide folique, les femmes enceintes ont besoin afin de réduire le risque de malformations congénitales chez le bébé à naître. L’aubergine offre de petites quantités de fer pour la formation du sang et de la vitamine A pour la formation des yeux du bébé.
9. Il peut aider à prévenir la formation de cancer
Des études récentes ont montré que les polyphénols que l’on trouve dans l’aubergine, peut exercer l’effet de anticancerígeno. Certains phytonutriments trouvés dans l’usine qu’elle est l’acide chlorogénique peut agir comme un anti-oxydant et anti-inflammatoire – ils protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres et peut aider à prévenir la croissance des tumeurs, et l’invasion et la propagation des cellules cancéreuses. Ils stimulent également les enzymes * il peut détoxifie les cellules, et peut favoriser la mort des cellules cancéreuses.
10. La nourriture est parfaite pour les patients atteints de diabète
Les avantages de l’aubergine est utile pour les patients diabétiques. Les aubergines sont riches en fibres et faible en gras, et, par conséquent, il est recommandé pour ceux qui luttent avec le diabète de type deux. Des études ont montré que les extraits enrichis avec des composés phénoliques dans l’aubergine peut aider dans le contrôle de l’absorption du glucose est nécessaire pour ceux qui ont ce type de diabète. Ils ont également montré un effet bénéfique dans la lutte contre l’hypertension artérielle.
Attention!
L’aubergine fait partie d’un petit groupe d’aliments qui contiennent des quantités mesurables d’oxalates, qui est un type d’acide organique qui est fabriqué par le corps et aussi de la pose qui doit être acquis à partir de la nourriture. Lorsque les oxalates sont trop concentrés dans le corps, ils peuvent se cristalliser et causer des problèmes de santé, tels que. La recherche a montré que près de 80% de la composition des pierres de rein est l’oxalate de calcium, et, bien qu’il n’est pas concluant que l’utilisation de cette substance, conduisant à la formation de calculs biliaires, les patients souffrant de problèmes rénaux ou de la vésicule biliaire est conseillé d’éviter les aliments de ce groupe.
Conseils pour l’achat d’aubergine
Lorsque vous magasinez pour les aubergines, choisir ceux qui sont les plus fermes et lourds. Votre peau doit être lisse et brillant, et sa couleur – rouge, blanc ou vert, devrait être très animée. Ils ne devraient pas avoir toute la décoloration, les cicatrices, et des ecchymoses, qui indique généralement que vous êtes maintenant dans le processus de décomposition.
Pour savoir s’il est mûr, appuyez doucement sur la peau de l’aubergine légèrement avec la pointe de son doigt. Si la peau est de retour, l’aubergine est mûr, mais si vous continuez à appuyer sur le bas, il n’est pas. Bien qu’ils semblent être fort, les aubergines sont facilement périssables, et vous devez prendre soin de votre espace de stockage. Ne pas couper les aubergines avant de les stocker, car il s’oxyde très rapidement une fois que sa peau a été piqué ou la chair exposée.
Conseils pour la préparation de l’aubergine
Les aubergines ont un goût légèrement amer au goût et à la texture c’est humide, ce qui en fait des plats simples et les plus intéressants et originaux.
Alors pourquoi ne pas essayer quelques-uns des variations suivantes:
- Créer une entrée dans la faible teneur en calories et les aliments sans gluten, de faire une pizza à l’aubergine”. Remplacer la pâte à pizza par les tranches d’aubergines et les garnir avec la sauce tomate, de fromage et de l’origan.
- Pour une bouchée à manger, il suffit de remuer-faire frire les morceaux d’aubergines aux herbes fraîches de votre choix et un trait de jus de citron.
- Couper des tranches épaisses de l’aubergine, de la longueur, et de prendre à la grille. Ils peuvent également être servi en accompagnement d’un barbecue.
- Pour ce faire, répétez la procédure avec le texte, les couper en grosses lanières, puis les oeufs sur le pain, et les faire cuire dans le four ou de les faire frire. Après la beaucoup dans un plat allant au four avec la sauce et un peu de fromage à votre désir.
Il est passé compromis
L’aubergine est considéré actuellement comme un aliment qui est riche en éléments nutritifs et le goût est apprécié par les chefs des quatre coins du monde, mais il n’en a pas toujours été le cas, en particulier dans les cuisines de l’europe. La variété de la plus l’aubergine a un goût trop amer, et il a été estimé que, en cas de consommation, il a pu causer la folie, la lèpre et le cancer.
Même après des années de son introduction en Europe, l’aubergine a été utilisé comme plante décorative que comme de la nourriture. Il n’était pas jusqu’à ce que le dix-huitième siècle que les nouvelles variétés sont moins amères, ont été élaborées et un peu de la plante, il a perdu la réputation d’une amère qui a été. Actuellement, en Italie, la Turquie, l’Egypte, la Chine et le Japon sont les leaders dans la production de l’aubergine.
Vidéo:
Comme les conseils?
Référence (s):
- Dit-Elle, et al. “L’activité antioxydante de nasunin, une pigmentation de peaux d’aubergines.” Toxicologie 148.2 (2000): 119-123.
- Whitaker, Bruce D., et John R. Stommel. “La Distribution de hydroxycinnamique conjugués dans les fruits de commercial, l’aubergine (Solanum melongena L.) cultivar à l’autre.” Le Journal of agricultural and food chemistry 51.11 (2003): 3448-3454.
- Capriles, P. V. et coll. “L’Effet de l’aubergine (Solanum melongena) extrait sur le marquage in vitro des éléments du sang avec des personnalités similaires-99m et sur la biodistribution de pertechnétate de sodium chez les rats.” Biologie cellulaire et moléculaire (Noisy-le-Grand, France) 48.7 (2002): 771-776.
- Das, S., et coll. “Effets cardioprotecteurs des crus et cuits à l’aubergine (Solanum melongena L.).” Nourriture & fonction (2.7 (2011): 395-399.
- Le Monde de la plus saine des Aliments.
Vous le saviez déjà sur les avantages de l’aubergine pour votre remise en forme et de la santé? Les propriétés semblent être les plus importantes pour vous? Maintenant que vous savez ce que c’est, l’aubergine va mettre de plus dans votre régime alimentaire? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!
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