Quels Sont les Viandes qui ont été Traitées et Quels sont les Risques liés à leur Utilisation

La consommation de viande traitée est associée à un mode de vie malsain

Selon de nouvelles recherches, ce type de viande a été liée à un certain nombre de problèmes de santé, y compris le cancer. Plusieurs des études qui ont été menées au fil des ans ont lié à l’augmentation de l’apport de nourriture, de vos problèmes de santé.

Il y a beaucoup de temps, beaucoup de gens connaissent déjà de la les atteintes à la santé que la consommation excessive de cette nourriture est la cause, et pour cette raison, il est plus fréquent chez les personnes avec le style de vie un peu plus saine.

Il est possible que les liens entre la maladie et les viandes transformées, il y a, en partie, parce que les gens qui les utilisent ont tendance à faire des choses qui ne sont pas liés à un mode de vie sain. Par exemple, il est plus fréquent chez les personnes qui fument, de consommer de plus grandes quantités de nourriture.

La majorité des études observationnelles sur les viandes qui sont traitées, et les résultats des soins de santé de tenter de corriger ces facteurs, cependant, des études ont montré constamment un lien fort entre la consommation de viande traitée avec diverses maladies chroniques.

Le lien entre la viande transformée et les maladies chroniques

Des études sur la consommation de viande traitée dans les gens et ils sont tous dans la nature d’un grand nombre d’appels, et même si ils ne seront pas en mesure de prouver que la nourriture qu’il a causé, ils ont trouvé que les gens qui mangent de la viande traitée sont plus susceptibles de contracter certaines maladies, telles que:

De la viande traitée x-cancer

La recherche actuelle montre qu’il y a certains produits chimiques présents dans les viandes rouges et transformées, ce qui rend ces aliments qui causent le cancer.

Par exemple, quand il y a une substance chimique appelée hème , qui est présent dans la viande rouge est décomposé dans l’intestin, les substances et les produits chimiques (N-azote , sont formés. Les recherches ont révélé que cette substance peut endommager les cellules qui tapissent l’intestin, ce qui peut conduire à un cancer de l’intestin. Ces mêmes produits sont également formé lorsque la viande est traitée, il est digéré.

En plus de cela, les conservateurs, les nitrites et les nitrates sont utilisés pour conserver les traités à base de viande produits par ces produits chimiques , N-azote , et peut conduire à un cancer de l’intestin.

La viande est fumée, il est également un type de viande traitée conduit à la formation d’un certain nombre de substances qui sont potentiellement dangereux, tels que les hydrocarbures aromatiques polycycliques, ou peut-être, pour une grande classe de substances qui se forment lorsque la matière organique est brûlé à la terre, et dans un certain nombre d’études menées chez l’animal montrent que certains des HAPs peut provoquer le cancer.

Ces aliments sont généralement riches en chlorure de sodium, qui est également connu comme le sel de table ou sel de table. Et, même si elles sont loin d’être les seuls aliments à haute teneur en sel, donc, pour beaucoup de gens, en apportant une contribution significative à l’augmentation de l’utilisation du chlorure de sodium peut jouer un rôle important dans l’hypertension et les maladies cardiaques, notamment chez les personnes avec une maladie appelée l’hypertension sensible au sel.

Plusieurs études d’observation indiquent que les régimes à haute teneur en sel peut augmenter le risque de cancer de l’estomac.

C’est parce qu’un régime alimentaire riche en sel peut augmenter la croissance de la bactérie Helicobacter pylori,aussi connu comme H. pylori, une bactérie qui provoque des ulcères de l’estomac, qui sont un facteur de risque majeur pour le cancer de l’estomac.

Lorsque les viandes ou les poissons sont cuits à des températures élevées, par exemple lorsqu’ils sont grillés ou frits, sont les amines hétérocycliques (AHC), qui peut être trouvée dans des quantités plus élevées dans les saucisses, bacon frit, et de la viande à hamburger. Un certain nombre d’études indiquent que la consommation de viande de vraiment bien dans le passé, peut augmenter le risque de cancer du côlon, de la prostate et le cancer du sein. Le niveau de la AHCs peut être minimisé en utilisant des méthodes de cuisson qui sont doux, faire griller à feu doux ou de les faire cuire à la vapeur.

L’organisation mondiale de la santé (Organisation Mondiale de la Santé) ont déterminé que ces viandes transformées sont quelques-uns des principaux contributeurs du cancer colorectal, qui sont classés comme cancérogènes pour l’homme. Juste une saucisse ou quelques tranches de bacon-consommés par jour augmente le risque de cancer de l’ovaire, de 18%. Le Fonds Mondial pour la Recherche sur le Cancer (WCRF) et l’American Institute for Cancer Research (AICR) a également constaté que “les éléments de preuve concernant les préparations de viande et le cancer sont en clair”.

Manger 50 grammes de viandes transformées chaque jour augmente le risque de cancer de la prostate, du pancréas, et le taux global de mortalité pour le cancer du poumon. Dans une étude de plus de 200 000 femmes, a découvert que la consommation d’environ 20 grammes de cet aliment par jour, soit moins de la moitié de la saucisse, est commun, augmente de 21% le risque de cancer du sein.

Recommandations

L’Organisation Mondiale de la Santé recommande que, dans le but de réduire le risque de cancer, et les gens sont censés manger de la viande transformée, dans la modération. Certaines des lignes directrices diététiques recommandent également de limiter la consommation de viande rouge, mais ce sont les plus communes, principalement dans la réduction de la consommation de gras et de sodium, qui sont des facteurs de risque pour les maladies cardiaques et l’obésité.

Cochez ici si vous manger de la viande rouge est mauvais pour votre santé.

Pour réduire le risque de cancer de l’ovaire, le Cancer du Conseil de l’Australie vous recommande de ne pas consommer quelque chose traités à base de viande, mais vous voulez parlez-en à votre médecin sur les risques de cette nourriture pour votre santé ou une diététicienne pour qu’il puisse vous guider vers ce qui est le meilleur régime pour vous.

Sources et Références: