Les scientifiques Disent que le Pain soit Grillé et Rôti Pommes de terre, ils Peuvent mener au Cancer de la

Quel est le big deal?

Un produit chimique connu comme l’acrylamide, qui est formé à partir des sucres, de l’eau et des acides aminés lorsqu’elles sont chauffées à haute température dans un processus connu sous le nom d’une réaction de Maillard. Plus la température est élevée et plus le temps de chauffage est élevée, plus le taux d’acrylamide.

Où peut-on trouver de l’acrylamide?

En plus des pommes de terre au four, on le trouve dans les biscuits, céréales, du café et du pain. On le trouve également dans la fumée de tabac et est utilisé dans diverses applications industrielles.

Quelle est la taille du risque de cancer parlons-nous?

Selon Emma Boucliers, un fonctionnaire de l’information sur la santé au Cancer Research UK, c’est juste trop tôt pour le dire, comme la FSA a dit qu’il y aurait un risque significatif. “C’est un « plus probable », il n’est pas le vrai,” dit l’Homme autant que les mises en garde du risque de cancer de l’acrylamide.

“Les preuves provenant d’études sur des animaux ont montré que l’acrylamide a le potentiel d’interagir avec l’ADN dans nos cellules et, par conséquent, il pourrait causer des dommages et continuent de causer le cancer, mais quand vous regardez les études, les humains ne le font pas, nous pouvons voir un lien clair et cohérent”.

Les lignes directrices de la FSA sont basées sur les estimations des risques pour l’homme sont extraites à partir de l’analyse des études animales. “Nous ne sommes pas de dire aux gens de s’inquiéter au sujet d’un morceau de nourriture et de repas qui sont rôti trop. C’est à propos de la gestion du risque dans l’ensemble de votre vie”, a déclaré Steve Wearne, directeur de la politique de l’AGENCE.

Il y a d’autres problèmes avec l’acrylamide?

Dans un rapport en 2015, l’acrylamide, l’AGENCE a noté que l’exposition à la substance chimique a également été lié à des dommages au système nerveux et le système reproducteur. Mais, l’évaluation des risques a conclu que “les niveaux que nous sommes exposés à de la nourriture, de l’acrylamide pourrait augmenter le risque de cancer, mais ce n’est pas les effets sur le système nerveux et le système reproducteur”.

Si je dois arrêter de manger, de pain grillé et pommes de terre rôties?

Comme indiqué dans la RTA, nous ne sommes pas en mesure d’éviter l’exposition à l’acrylamide, et qu’ils ne sont pas ce qui suggère que vous évitez les pommes de terre ou du pain. Ils sont, cependant, à vous recommander de manger un peu moins de rôti. Ils recommandent également que les pommes de terre ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur, car il peut augmenter les niveaux de certains sucres, qui sont impliqués dans une réaction de Maillard, dont nous avons parlé ci-dessus. En outre, ils ont suggéré que les pommes de terre doivent être conservés dans un endroit frais et sombre.

Il semble que tout ce qui peut causer le cancer de la chair de la pomme de terre. Comment faire pour réduire votre risque?

Comme mentionné par des Boucliers, l’acrylamide n’a pas encore été prouvé pour causer le cancer chez les humains; Toutefois, il existe d’autres facteurs de risque sont bien établies. “Si les gens continuent à fumer, cesser de fumer est la meilleure chose que vous pouvez faire pour votre santé”, dit-elle.

Réduire votre consommation d’alcool, de maintenir un poids santé est également important, ajoute Boucliers. “Certaines des sources les plus importantes de l’acrylamide dans les aliments comme les croustilles de pommes de terre et les produits de boulangerie et pâtisseries, qui sont toutes des choses que vous devriez manger chaque jour de toute façon,” dit-elle.

Avez-vous l’habitude de consommer des pommes de terre cuites, et des miches de pain (grillé sur une base quotidienne? Vous voulez réduire votre consommation maintenant que vous êtes conscient de ces risques. S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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