Le glutamate monosodique Est Mauvais pour Vous?
Un ingrédient ajouté aux aliments transformés, qui ont la capacité de les rendre encore plus savoureux pour que le glutamate monosodique est mauvais pour vous?
Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de msg, le sodium est une substance qui est utilisée pour donner un supplément de goût à la nourriture. Fabriqué à partir d’un processus de fermentation, il est communément trouvée dans la cuisine chinoise, et comme un additif qui améliore le goût des aliments transformés, avec des légumes en conserve, les soupes, les viandes transformées, les bars à salade, fast-food, repas et repas congelés en général.
Certains aliments, comme les viandes, les légumes, le poisson, les produits laitiers, les tomates et les champignons contiennent de fortes doses de glutamate, un acide aminé qui est également produite naturellement par le corps humain, il est important pour le fonctionnement normal de l’organisme et est utilisé par le cerveau comme un émetteur d’impulsions nerveuses. Dans ces aliments, le composant contribue également au fait que le goût est plus agréable.
Pour être ajouté à la nourriture industrielle, le glutamate monosodique, agit de manière similaire à celle de l’acide aminé, le fait qu’il se rapporte à l’amélioration du goût des aliments. Son effet est de provoquer l’umami, qui est classé comme étant le cinquième goût, le goût (les cinq autres sont sucré, acide, amer et salé) et savoureux, d’une manière similaire à celle de la viande.
Contenu
- Et si oui, msg est mauvais pour vous?
- Le Restaurant Chinois Le Syndrome De
- Troubles neurologiques
- Autres passifs
- Donc, c’est une bonne ou une mauvaise chose?
- Croyez-vous que le msg est mauvais pour leur santé, ou croit qu’il ne l’est pas? ‘ai jamais vu, cette substance se retrouve dans beaucoup de produits qui utilisent de l’? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!
Et si oui, msg est mauvais pour vous?
Le produit a la capacité de rendre les aliments plus délicieux, nous avons eu, mais il sera le glutamate monosodique est mauvais pour vous?
Le premier est, comme son nom l’indique, il est nécessaire de prendre en compte ce qu’il apporte à la teneur en sodium dans sa composition. En dépit de ce nutriment important dans le fonctionnement de l’organisme dans le cadre de la réglementation du volume du plasma, la contraction musculaire et de la conduction de l’influx nerveux, à être consommés en grandes quantités, il apporte beaucoup de dommages à la santé.
Quand une personne va au-delà de la limite de l’apport à 2,4 g de sodium par jour-il met votre corps à risque de développer des problèmes tels que l’hypertension artérielle, accident vasculaire cérébral (AVC), infarctus du myocarde, de l’anévrisme, la démence, la maladie d’Alzheimer, en phase terminale de maladie rénale, l’insuffisance cardiaque congestive, et les maladies pulmonaires, la rétention de liquide et un gonflement.
L’additif est composé de 21% par le sodium et a environ 1/3 de la concentration de nutriments que l’on trouve dans le sel de cuisine. Pour vous donner une idée, 6 g de sel de table à apporter à la hausse de 2,4 g de sodium. Tout de même que la quantité de glutamate monosodique, contient 0,8 g de sodium.
Si, d’une part, d’ajouter un ingrédient à la nourriture que vous avez déjà été donné à l’ajout de sel peut être malsain pour l’augmentation du taux de sodium, de l’autre, l’utilisation du glutamate qui est le sodium peut conduire à une réduction de la quantité d’une substance absorbée dans le corps.
Voir aussi:
Peut être, mais il ne l’est pas. C’est que, en dépit de cette possibilité et le fait qu’elle sera considérée comme normalement assurée par l’ u.s. La Food and Drug Administration (FDA, l’acronyme en anglais, pour la Food and Drug Administration, l’organisme de réglementation des aliments et des médicaments des États-unis d’amérique), et le produit a déjà été associée à certains problèmes de santé, comme nous le verrons dans la suite.
Le Restaurant Chinois Le Syndrome De
La plupart de ces questions sont liées à ce qui a été appelé le Syndrome du Restaurant Chinois et il est maintenant plus connue sous le nom d’un Complexe de Symptômes de Glutamate Monosodique.
C’est un ensemble de symptômes qui comprend un certain nombre d’effets secondaires tels que le manque de sensation, des palpitations cardiaques, des douleurs dans la tête, suadeira, des étourdissements, un essoufflement, des bouffées de chaleur, de pression ou de serrement dans la face, des picotements, des brûlures ou des picotements dans le visage, le cou, parmi d’autres parties du corps, douleurs à la poitrine, des nausées et de la fatigue.
Toutefois, il convient de noter que le nombre de personnes qui ont subi ces effets en raison de la consommation de l’ingrédient a été réduit, et que la recherche scientifique n’a pas et ne pouvait pas prouver que le glutamate monosodique est dommageable pour le bien-être de ces problèmes.
En outre, dans le cas où aucune des réactions indésirables ont été observés, ils ont été d’intensité légère et n’ont pas besoin de traitement médical. En tout cas, c’est l’enregistrement, qu’en dépit de sa petite taille, il est possible que le produit va faire apparaître ces symptômes désagréables. Pour ceux qui veulent éviter cela, le conseil est d’éviter la consommation d’aliments avec msg ajoutée, de sodium et de son utilisation comme aromatisant dans les aliments.
Troubles neurologiques
L’autre problème est attribuée à l’utilisation du glutamate monosodique dans les aliments a été vérifiée par une étude menée par le neurochirurgien, Russell Blaylock, qui a fait un examen d’autres études scientifiques sur les effets de l’ingrédient dans le corps humain.
Le médecin a constaté que l’additif est un excitotoxina. Cela signifie qu’une substance qui provoque une excitation d’une très grande dans les cellules de l’organisme, de telle manière qu’ils sont endommagés et peuvent même en mourir. Le résultat peut être l’apparition ou l’aggravation des troubles d’apprentissage et le développement de la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose latérale amyotrophique, également appelée maladie de Lou Gehrig qui dégénère le système nerveux central, entraînant une paralysie progressive et irréversible.
Selon Blaylock a déclaré dans sa recherche, il y a des tissus qui répondent à la présence de glutamate n’est pas seulement dans le cerveau, où il fonctionne dans la transmission des impulsions nerveuses, ainsi que dans les autres tissus de l’organisme.
Selon lui, l’absorption de la « normalité » du récepteur de l’amino-acides ont déjà été liés à des problèmes neurologiques et dans les animaux qui ont reçu des injections contenant un composant qui ont subi des dommages aux cellules nerveuses dans le cerveau.
Blaylock a également expliqué que lorsqu’il existe un excès dans la consommation d’aliments qui sont excitotoxinas, comme c’est le cas avec le glutamate monosodique, ces récepteurs, dont nous avons parlé ci-dessus, sont stimulés trop, peut provoquer des arythmies cardiaques.
Pire encore, si le consommateur en question est de souffrir avec une faible dose de magnésium dans le corps. Dans ce cas, les récepteurs sont très sensibles, même à de faibles doses de excitotoxinas peut déclencher une telle réaction.
D’autre part, il y a un différend quant à l’conclusions du savant. Il est estimé que le glutamate est utilisé comme un additif alimentaire, il a peu ou aucun effet sur le cerveau humain, par le fait même de ne pas être capable de franchir la barrière du sang vers le cerveau, ou au moins pas dans de grandes quantités.
Autres passifs
Le glutamate monosodique est dangereux pour la santé des yeux, et peut apporter au sujet de la dépression, de la fatigue et de confusion.
Le produit a déjà été lié à l’obésité dans certaines études de recherche, mais les résultats n’ont pas montré des preuves solides que l’ingrédient réellement peuvent causer ce problème.
Donc, c’est une bonne ou une mauvaise chose?
Même avec ces problèmes, et vous pensez que le msg est dangereux pour la santé, et il n’est toujours pas considéré comme une substance nocive pour le corps de la communauté scientifique. Pour l’allergologue et immunologue, Katharine Woessner, ces préjudices qui sont affectés à un ingrédient, ils sont un problème.
Dans la même publication, dit le professeur, et de directeur des aliments innovants de l’Ohio State University, et Ken Lee, pensez-vous avec l’affirmation ridicule: “c’Est étrange. Il n’est pas vrai que le msg est mauvais pour la santé parce qu’ils contiennent une sorte de substance toxique, ou de jouer un rôle dans l’allergie alimentaire,” dit-il.
En outre, une étude réalisée par Woessner, dans l’exercice de 1999, à l’égard des effets du produit sur les personnes souffrant de l’asthme n’a pas prouvé qu’il est mauvais. Sur les 100 personnes qui ont participé à l’expérience, un seul a montré une diminution de leur fonction pulmonaire.
Un an plus tard, une autre enquête a été menée, cette fois avec plus de 130 personnes qui affirmaient avoir une sensibilité au msg, et de sodium. Le revenu compris, c’est que de plus produit les réactions, seule une légère et de courte durée, dans un groupe de personnes. Et lorsque le test a été refait, et ces effets peuvent être reproduits de manière cohérente.
Avec autant d’informations, il est normal d’être confondu à la fois, pour savoir si votre ingrédient peut être mangé ou pas. Toutefois, le consensus de la communauté scientifique, c’est qu’il n’est pas susceptible de causer de graves problèmes, nous croyons que le glutamate monosodique n’agit pas comme un méchant pour notre santé.
Croyez-vous que le msg est mauvais pour leur santé, ou croit qu’il ne l’est pas? ‘ai jamais vu, cette substance se retrouve dans beaucoup de produits qui utilisent de l’? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!
, (25 votes, moyenne un 4.08 sur 5)
