Des conseils, des Types de Farine, sans Gluten Cuisson
Il ya beaucoup de différents types de sans gluten de la farine et de farines sans gluten qui sont vendus comprennent souvent plusieurs types de sans gluten de la farine dans le mélange.
Travaillant avec les sans gluten de la farine qui est un art et une science. Il n’est pas seulement la question de la modification de la farine de la normale par la même quantité de gluten de la farine pour faire un gâteau ou d’une autre recette. Il ya beaucoup de différents types de sans gluten de la farine et de farines sans gluten qui sont vendus comprennent souvent plusieurs types de sans gluten de la farine dans le mélange.
Certains apportent des protéines à l’autre, de la texture et d’autres saveurs. Découvrez sur le mélange parfait pour faire des gâteaux sans gluten, mais ils sont encore à consistance légère et mousseuse, ou si vous voulez apprendre comment faire de la coque du téléphone sans le bénéfice de gluten peut être une tâche difficile.
Il est utile de considérer les différents types de farine et la façon dont ils peuvent contribuer non seulement à la préparation de produits sans gluten, mais pour leurs connaissances générales au sujet de la nourriture et de la cuisine.
Contenu
- Pourquoi est-ce que ces recettes, les aliments sans gluten si compliquées?
- Pourquoi sans gluten de la farine est-elle si chère?
- Repas à éviter:
- Et avec les flocons d’avoine?
- Les différents types de farines sans gluten
- La farine d’Amarante
- Flèche
- La farine de Haricots secs
- La farine de Sarrasin
- De La Farine, Noix De Coco,
- La farine de maïs
- La farine de Malt
- La farine de Châtaignes
- L’amidon de la pomme de terre
- De La Farine, Des Pommes De Terre,
- La farine pour le Quinoa
- De la farine de riz
- La farine de Sorgho et de
- La farine de soja
- La farine de Tapioca
- La farine de Teff
- La Gomme De Xanthane
- Les mélanges de farines sans gluten
- Mélanger la Farine, sans Gluten, “Pour Tout”
- Avez-vous déjà essayé une recette dans les aliments sans gluten? Qui de la farine a été utilisé? Laissez-nous savoir dans les commentaires ci-dessous, a été le résultat.
Pourquoi est-ce que ces recettes, les aliments sans gluten si compliquées?
Comme je l’ai mentionné précédemment, vous emportez le gluten à partir d’une recette, ce n’est pas simplement de changer la farine de gluten de la farine. Cela nécessite un mélange de farines, qui, en combinaison, va apporter de la saveur, la texture et la structure. Une couple de fois, d’autres ingrédients doivent être ajustés pour la modification de la protéine, de l’humidité, ou la capacité de la commune à la farine. Malgré le fait qu’il y a une bonne raison à tout cela, donc vous pouvez faire vos recettes semblent être trop complexe pour eux.
Pourquoi sans gluten de la farine est-elle si chère?
C’est que les farines sans gluten sont plus cher que la farine de blé. Il y a quelques bonnes raisons de le faire. Par exemple, la farine de gluten des aliments ne sont pas faites dans les mêmes quantités que de la farine de blé, ce qui permet pour un prix inférieur. Le blé est une culture commune, et avec la grande disponibilité de la farine de blé, il est possible de charger moins pour elle. Les farines sans Gluten doivent également être traités dans un établissement certifié pour être exempts de gluten, de sorte qu’il n’y a pas de contamination croisée, qui peut être très coûteux.
Repas à éviter:
Triquilho, abitrigo, semoule de blé, l’épeautre, le triticale. Éviter ces repas, et qu’ils sont de différentes espèces de blé.
Et avec les flocons d’avoine?
En cas de doute, l’éviter. L’on ne peut pas faire de mal à des gens qui sont sensibles au gluten, mais pour ceux d’entre vous avec la maladie coeliaque, ou qui ont besoin de rester complètement hors de gluten, ça ne vaut pas le risque.
Assurez-vous de vérifier les étiquettes de l’un de ces repas pour voir si vous êtes sans gluten. Si il y a une note dans le paquet en disant qu’elle a été faite dans la même usine que de la farine, vous devriez rester loin de.
Voir aussi:
Les différents types de farines sans gluten
Maintenant, nous allons jeter un oeil de plus près à la repas que sont les options pour le gluten de la farine.
La farine d’Amarante
Cette farine est riche en protéines qui est dérivée à partir des graines de l’amarante. Si l’amarante n’est pas techniquement un grain, la saveur de la farine, on peut certainement vous tromper.
Flèche
Une poudre blanche, de la racine d’une plante du même nom. Il peut remplacer la fécule de maïs dans des recettes du même montant.
La farine de Haricots secs
Ces repas sont généralement riches en protéines et a une saveur distincte. Ils sont les meilleurs pour les recettes, et de plus en plus graves, tels que miche de pain.
La farine de Sarrasin
Oui, il a du blé dans le nom, mais cette farine n’est pas liée à blé, mais à la rhubarbe. Il a un goût distinct, ce qui le rend mieux lorsqu’il est combiné avec des repas plus de poids. Un peu va un long.
De La Farine, Noix De Coco,
Fabriqué à partir de la pulpe sèche de la noix de coco, cette farine est faible en glucides et beaucoup de fibres. Il vous donne aussi un avant-goût des recettes savoureuses. Comme pour la farine, la noix de coco absorbe beaucoup d’humidité, il est suggéré que les recettes qu’ils ont au moins autant de liquide lorsque la farine est. Une recette compliquée, il est suggéré que les débutants d’utiliser les recettes spécifiquement faite avec de la farine à partir de la noix de coco.
La farine de maïs
Fabriqué à partir de maïs, et que la farine est trop épais pour un gâteau, mais c’est bon pour les crêpes et pain de maïs.
À ne pas confondre avec la farine de maïs (qui est également sans gluten), qui est plus épais et est bon pour le pain de maïs. Sa texture (si ce n’est pas de votre goût) peut faire un bon substitut pour les recettes qui demandent de la semoule.
La farine de Malt
Ce sans gluten de la farine riche en nutriments, elle est faite pour le grand spectacle du même nom. Il a une saveur très subtile, et peut être utilisé pour les recettes, à la fois sucré et salé. En particulier, il a été reconnu pour créer une croûte délicate, il est donc bon pour les recettes de tarte aux pommes ou des pains rapides, comme la banane.
La farine de Châtaignes
Choisir un brun, tout brun. Maintenant, pour en faire une poudre fine. C’est ce qui est dans la farine et les noix. Ils ne remplacent pas la farine en montants égaux, parce qu’ils sont denses et riches en protéines, mais ils sont les plus récemment utilisés pour remplacer une partie de la farine dans les recettes. Ils ont tendance à être très coûteux, ils sont rarement utilisés.
L’amidon de la pomme de terre
Fabriqué à partir de pommes de terre, c’est une poudre qui est une poudre blanche, et d’avoir quelque chose à manger. Il est populaire pour les gâteaux et les revenus dans les zones les plus sensibles. Si vous cherchez des livres de recettes des pays nordiques, ou pour parler à un chef cuisinier et pâtissier, est-il une chance que c’est la farine qui fait partie du répertoire d’entre eux.
De La Farine, Des Pommes De Terre,
Cela ressemble à de la farine, de la fécule de pomme de terre, mais la farine de pomme de terre, c’est une autre histoire. C’est une poudre, épais et dense. Quand il s’agit de recettes de pains, il peut créer une surface lisse et humide, mais c’est un gâteau dense, délicat.
La farine pour le Quinoa
L’écorce des graines de ce grain, dont la farine est faite, c’est un peu amère. Si vous le pouvez, pour un look farine, le quinoa est une “desamargada”. Ce sans gluten de la farine qui ajoute une belle densité de vos recettes, et c’est bon pour les biscuits et les crêpes.
De la farine de riz
La farine de riz est un ingrédient clé dans la plupart de vos recettes sans gluten. La farine de riz blanc, de la farine, saveur douce qui fonctionne bien avec la plupart des arômes et sa texture légère qui le rend bon pour la cuisson des gâteaux, et les produits sensibles.
Les Variations incluent la farine, la farine de riz brun et de riz sucré, qui est fabriqué à partir de riz gluant et est utilisé comme agent épaississant (ne pas remplacer la farine par de la farine de riz).
La farine de Sorgho et de
De sorgho, qui est un proche parent de la canne à sucre de sucre. Il est doux et ajoute un léger soupçon de douceur, mais ce n’est pas bien d’utiliser pour quoi que ce soit.
La farine de soja
Fabriqué à partir de fèves de soja, cette farine a un goût de marron, et est une riche source de protéines. Il peut également être utilisé pour remplacer une partie de la farine dans les recettes, ou il peut être utilisé comme agent épaississant. Cependant, ce type de repas a tendance à rendre le revenu de prêt beaucoup plus rapidement, donc gardez un œil sur. Aussi, veuillez noter que le soja peut être un allergène et peut entraîner une sensibilisation.
La farine de Tapioca
À la racine du manioc (cassave), que c’est une poudre, de la lumière et amilácea vous ajouter une texture, plus le chiffre d’affaires. Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres farines.
La farine de Teff
Faites de céréales en afrique, avec la farine de teff est très nutritif, riche en fibres, en protéines, en fer, en acides aminés, et de calcium. Utilisé en combinaison avec d’autres sans gluten de la farine, il peut ajouter un goût tentant et nutrition à vos recettes.
La Gomme De Xanthane
Ce n’est pas un repas, mais c’est quelque chose que vous voyez souvent dans les recettes sans gluten articles, vous méritez d’être là-haut. C’est une poudre faite à partir de xanthomonas campestris. Il remplace le gluten dans le pain et dans les recettes sans gluten de la farine. Une petite quantité (une demi-cuillère à café ou moins est beaucoup de temps pour créer la ligue.
Les mélanges de farines sans gluten
Voici quelques-uns des mélanges de les bases pour vous lancer avec les farines sans gluten. En tant que débutant, il est probablement préférable de choisir des recettes qui sont faites dans les farines sans gluten, car ils devront préciser la quantité exacte, qui vous aide à obtenir de bons résultats.
Mélanger la Farine, sans Gluten, “Pour Tout”
Jusqu’à 12 tasses de
- 8 tasses de farine, de riz,de
- 2 et 2/3 tasses de la farine, de la fécule de pomme de terre
- 1 et 1/3 tasses de farine de tapioca
Un mélange de farine, de poids léger (petites protéines)
Jusqu’à 12 tasses de
- 4 tasses de farine de riz
- 4 tasses de farine de tapioca
- 4 tasses de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Avez-vous déjà essayé une recette dans les aliments sans gluten? Qui de la farine a été utilisé? Laissez-nous savoir dans les commentaires ci-dessous, a été le résultat.
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