9 les Avantages de l’Épeautre, – Qui est, la Propriété et les Revenus

L’épeautre – ce que c’est?

L’épeautre est un type de grain qui est étroitement liée à blé. Son nom scientifique est Triticum spelta, mais il est plus communément connu comme le maïs cassé ou de blé entier. Historiquement parlant, il est estimé qu’il a été utilisé pour la première fois, il y a environ 8 000 ans, mais sa popularité et de son utilisation a diminué considérablement pendant une certaine période de temps.

Cependant, il est de retour comme un aliment sain parce qu’il est plein de nutriments, de vitamines, de minéraux et de composés organiques qui sont essentiels que tous les autres grains, et les formes du blé n’est pas en eux. Tout cela peut expliquer le rebond dans l’intérêt de l’épeautre.

Les propriétés sont les informations nutritionnelles

Découvrez le ratio de nutriments présents dans 1 tasse, ou 194 grammes d’épeautre cuit.

• Calories: 655 calories.
• Hydrates de carbone: 51 grammes).
• Amidon: 53,92 deux.
• Fibre: 7,6 gr.
• Protéines: 10,6 oz).
• De la graisse et de 1,7 grammes.
• Mn: 106% de l’apport quotidien recommandé.
• Phosphore: 29% de l’apport quotidien recommandé.
• La vitamine B3 (niacine): 25% de votre apport quotidien recommandé.
• Mg: 24 pour cent de votre apport quotidien recommandé.
• – Zinc: 22% de l’apport quotidien recommandé.
• Fer: 18% de l’apport quotidien recommandé.

En outre, l’épeautre contient de petites quantités de calcium, le sélénium et les vitamines a, B1, B6 et e). Comme la majorité des céréales à grains entiers, est également riche en hydrates de carbone et une bonne source de fibres alimentaires.

Sur le plan nutritionnel, il est très similaire à celle du blé, mais il contient des quantités plus élevées de zinc et de protéines. L’épeautre contient du gluten trop, avec environ 80% de la protéine présente dans le il est sans gluten.

Les avantages de l’épeautre

Les grains entiers comme l’épeautre, sont considérés comme très sain pour la majorité de la population. Découvrez tous les avantages de l’épeautre pour la santé

1. Facilite la digestion.

L’épeautre est l’une des plus haute teneur en fibres parmi toutes les variétés de blé, qui fournit une bonne digestion. Les fibres alimentaires sont responsables pour aider à déplacer la nourriture à travers le tube digestif, en minimisant l’absorption des éléments nutritifs et de réduire les maladies telles que la constipation, les ballonnements, les crampes, l’excès de gaz, de la diarrhée et gastro-intestinales problèmes plus graves, tels que les ulcères.

2. Il contrôle le taux de cholestérol dans le

Les avantages de l’épeautre, du contenu des fibres alimentaires ainsi que de ne pas s’arrêter là. Il peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps, car il pourrait interagir avec le processus de l’absorption du cholestérol et inhiber l’absorption du cholestérol alimentaire. L’élimination du cholestérol, lipoprotéine de basse densité (mauvais) dans le corps et favorise un bon équilibre des acides gras dans le corps.

3. Il améliore la circulation sanguine.

La combinaison des niveaux élevés de fer et de cuivre sont présents dans le rie augmente de façon significative dans la circulation sanguine.

Le fer et le cuivre sont essentiels pour la création de globules rouges, et la production de cellules rouges du sang est élevé, il ya une augmentation dans le flux de sang dans tout le corps, ce qui favorise l’apport d’oxygène supplémentaire, d’organes et de tissus, améliore le processus de guérison des plaies, augmenter les niveaux d’énergie et le métabolisme de travailler mieux.

L’augmentation de la circulation pourrait augmenter la croissance des cheveux, tandis que la teneur en fer prévention de l’anémie.

4. Il régule les hormones

L’épeautre est emballé avec de la niacine, qui est l’une des vitamines essentielles. Il aide le système endocrinien, il est extrêmement important pour votre santé et la santé en général, et il joue un rôle important dans les surrénales dans le corps, en particulier dans la production des hormones sexuelles. À maintenir des niveaux sains de la niacine dans leur régime alimentaire, c’est un choix judicieux pour vous.

5. Il augmente la santé des os

Tous les minéraux essentiels nécessaires à la santé des os sont présents dans l’épeautre. Ces minéraux peuvent contribuer au développement du tissu osseux et de l’augmentation peut empêcher l’actif, l’ostéoporose et d’autres conditions liées à l’âge, à affaiblir ou endommager les os dans le corps.

6. Elle favorise la croissance de

Cette augmentation est le résultat d’une combinaison de phosphore et de protéines. Ce mélange contribue au développement et à la croissance de nouveaux tissus, les vaisseaux sanguins, les muscles, les os et les organes.

Le match est l’un des éléments essentiels qui sont nécessaires à la construction de nouvelles protéines et en faisant de l’ADN pour construire de nouvelles cellules et de protéines peut être décomposé en ses acides aminés composé, puis à la retraite, afin d’être utilisé dans le corps pour presque tous les processus dans le corps sont importants.

7. Aider à augmenter votre immunité

L’épeautre est une des rares céréales qui contiennent des niveaux significatifs de la thiamine. Il est connu pour augmenter votre système immunitaire et stimuler les mécanismes de défense de l’organisme, en plus de soulager le stress psychologique et l’anxiété.

8. Il aide à contrôler le diabète

Il est un fait que les sucres simples et de ces hydrates de carbone va être dangereux pour les personnes atteintes de diabète, cependant, la forte teneur en fibres dans la composition de l’épeautre, il évite les pics de sucre dans le sang à se produire, car il va aider à réguler la libération et de la dégradation des sucres en glucose. Cette action apporte sur les avantages de l’épeautre, pour les personnes qui ont le diabète, il peut aider à contrôler la maladie et réduire le risque de développer chez ceux qui y sont prédisposés.

9. Il aide à prévenir le cancer du sein

Les fibres présentes dans le rie il peut aussi protéger les femmes contre le cancer du sein. En plus de la fibre, il est riche en particulier phytonutriments appelés les lignanes. Les lignanes les légumes sont considérés comme très efficace pour offrir une protection contre le cancer du sein, et est dépendant des hormones.

Conseils sur la façon de préparer l’épeautre

Pour profiter des avantages de l’épeautre, de le rincer soigneusement à l’eau courante avant la cuisson, cela aidera à éliminer toute trace de saleté ou de débris. Ensuite, vous pouvez plonger dans l’eau et laissez tremper pendant huit heures ou toute la nuit. Après vous avez terminé la cuisson, égoutter l’eau.

Ajouter trois parties d’eau pour chaque partie de l’épeautre et porter à ébullition. Dès qu’ils commencent à bouillir, baisser le feu et cuire, à couvert, pendant environ une heure. Il peut remplacer le riz ou les pommes de terre.

Une autre façon de mettre de la nourriture dans votre alimentation comme un repas. La farine d’épeautre est facile à trouver dans les magasins d’aliments naturels et dans les zones cerealistas. Il peut également être utilisé pour préparer une miche de pain, très texturé et riche en éléments nutritifs, ainsi que les pâtes et les produits de boulangerie.

La farine d’épeautre est particulièrement préféré dans la fabrication d’une croûte de pain, ou des pizzas avec des frites, comme le maïs durcit, sans devenir difficile que les autres variétés de blé.

Recettes

Voici comment préparer une partie des recettes à l’aide de l’épeautre.

1. Recette pour faire du pain d’épeautre

Ingrédients:

• 02 un paquet d’un paquet de levure sèche active;
• 01 cuillerée de sucre blanc:
• 07-tasse de farine d’épeautre;
• 02-tasse d’eau chaude;
• 01 cuillère à soupe de sel.

Mode de préparation:

1. Mélanger la levure avec le sucre et le go en ajoutant peu à peu l’eau tiède. Ajouter la moitié de la farine et le sel et bien mélanger. Ajouter le reste de farine, peu à peu, pour acquérir la pâte est raide. Vous pouvez demander plus, ou moins, que l’07 coupe.
2. Pétrir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’un ensemble homogène et élastique.
3. Placez la pâte dans un bol qui a été graissé avec du beurre. Couvrir avec un torchon et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
4. Diviser la pâte en deux morceaux et pétrir. Le moule à 2 baguettes de pain et laissez la pâte lever à nouveau.
5. Pré-chauffer le four à 175 degrés celsius. Préparer deux formes et la faire cuire au four pendant environ 50 minutes.

2. Recette de poulet épicé à l’épeautre

Ingrédients:

• 1/4 de tasse de sauce de soja;
• 03-cuillère à soupe d’huile de sésame;
• 02 cuillères à soupe de l’huile.
• 02-cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz;
• 02 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux;
• 1/8 de cuillère à café de poivre de cayenne;
• 01 cuillère à soupe de gingembre râpé dans un temps;
• 01 cuillère à soupe d’ail frais, râpé;
• 01 poivron rouge, finement haché;
• 01-tasse de grains, de l’épeautre;
• 06 la tasse d’eau.
• 1/2 cuillère à café de sel kasher;
• 01 litre d’eau.
• Utiliser 1/2 cuillère à café de sel;
• 01 oignon, pelé et coupé en morceaux;
• 04 un morceau de poitrine de poulet sans la peau et sans os;
• 01 poivron rouge en tranches;
• 01 botte d’oignons verts, tranchés finement;
• 1/4 de tasse de persil frais, haché grossièrement;
• 1/4 tasse de coriandre, haché finement;
• 03 les carottes en fines tranches;
• 02-tasse de chou rouge en fines tranches.

Mode de préparation:

1. Mélanger ensemble la sauce soya, l’huile de sésame, huile d’olive, vinaigre de riz, le beurre d’arachide, le piment de cayenne, le gingembre, l’ail et le poivre rouge ensemble dans un petit bol. Partie.
2. La tour de la espeltas dans une poêle à sec à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les amandes soient dorées et certains ont sauté. Supprimer, placez-le dans un tamis de maille, et bien rincer avec de l’eau froide. Égoutter dans une passoire.
3. Prendre 6 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter le 1/2 cuillère à café de sel kasher et incorporer les grains d’épeautre. Porter de nouveau à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 1 heure. Bien les égoutter et les mettre de côté pour refroidir.
4. Alors que l’épeautre est frémissante, remplissez une casserole avec 1 litre d’eau, 1/2 cuillère à café de sel et l’oignon. Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les poitrines de poulet, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes. Retirer le poulet et le liquide mis de côté pour refroidir.
5. Déchiqueter le poulet et le placer dans un grand bol à mélanger. Incorporer l’épeautre, le poivron rouge, les oignons verts, le persil, la coriandre, les carottes et le chou. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

3. La recette de la pâte à pizza à l’épeautre

Ingrédients:

• 03-tasse de farine d’épeautre (ou au besoin);
• 01 une tasse d’eau chaude;
• 02 cuillères à soupe de miel;
• 1 paquet de levure sèche active;
• 01 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge;
• 01-cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

1. Battre le 01 tasse de farine, d’eau, de miel et la levure dans un bol. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange va grandir et borbulhe, environ 20 minutes.
2. Incorporer le reste de farine, l’huile d’olive et le sel dans le mélange à ébullition. Purée le mélange dans un bol, ajouter plus de farine que nécessaire, jusqu’à obtention d’une pâte molle. Placez la pâte dans un bol avec un peu d’huile d’olive, couvrir avec une assiette et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 90 minutes ici.
3. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser en 4 portions et couvrir chacune, et de les amener à se reposer pendant 30 à 45 minutes.
4. Rouler la pâte à une tarte la forme, avec le rouleau à l’épaisseur désirée, ajouter la garniture, et la faire griller.

4. La recette du gâteau d’épeautre

Ingrédients:

• 05 pommes pelées, dénoyautées et effiloché;
• 01 cuillère à soupe de cannelle en poudre;
• 01 cuillerée de sucre;
• 02-oeufs;
• 1/2 tasse de sucre,
• 01 cuillère à café d’extrait de vanille;
• 1/2 tasse d’huile.
• 1/3 de tasse de jus d’orange;
• 1 1/2 tasse de blanc de farine d’épeautre;
• 1 et 1/2 cuillères à thé de gomme de xanthane;
• 02 cuillères à thé de poudre à pâte;
• 1/4 cuillère à café de sel;
• 02 cuillères à café de cannelle en poudre.

Mode de préparation:

1. Pré-chauffer le four à 200 degrés celsius. Graisser une poêle à feu moyen.
2. Fouetter ensemble le jus de pomme, fromage râpé, 01 cuillère à soupe de cannelle 01 cuillère à café de sucre en poudre dans un bol et remuer jusqu’à ce que tout est bien enrobés. Mettre de côté.
3. Fouetter ensemble les œufs, 1/2 tasse de sucre, et la vanille dans un grand bol à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l’huile d’olive, le jus de l’orange, puis la farine, la gomme de xanthane, la poudre à pâte, le sel, le poivre et 02 et c. à thé de cannelle. Plier dans le mélange de cidre de pomme dans la pâte. Verser le mélange dans le moule préparé.
4. Faire cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 60 minutes. Laisser refroidir pendant environ 15 minutes avant le début de la desenformar.

Lorsque

L’épeautre contient du gluten, de sorte qu’il n’est pas adapté pour les personnes souffrant d’allergies et les cas non diagnostiqués de la maladie cœliaque.

Anti de l’épeautre

Comme avec la majorité de la nourriture, les légumes, les grains contiennent également un certain nombre de la lutte contre ce sont des médicaments qui interfèrent avec la digestion et l’absorption des autres nutriments.

– De l’acide phytique

L’acide phytique diminue l’absorption des minéraux essentiels comme le fer et le zinc. Pour la majorité des personnes qui ont un régime alimentaire bien équilibré, ce n’est pas un problème, mais il peut être un sujet de préoccupation pour les végétariens et les végétaliens, qui reçoivent la plupart de leurs minéraux d’origine végétale.

Comme le blé, l’épeautre contient une quantité significative de la teneur en acide phytique. Cependant, la manière dont elle est traitée, elle peut affecter la teneur en acide phytique. Des méthodes traditionnelles telles que le trempage, la germination et la fermentation peut de manière significative réduire la teneur en acide phytique des céréales.

– Lectinas

Le lectinas sont un groupe de protéines que l’on trouve dans de nombreux aliments, y compris les grains. Certaines personnes pensent qu’elles sont les lectinas doit être évitée, car un apport élevé a été associé à des dommages à la muqueuse de l’inconfort intestinal, les maladies du système digestif, des maladies auto-immunes, mais la majorité de la lectinas sont détruits lors de la cuisson et de transformation.

Ainsi que de l’acide phytique, est le traitement traditionnel des grains par trempage, la germination et la fermentation réduit considérablement le contenu de lectinas.

L’épeautre est un grain entier qui est vieux et que vous êtes de retour, et vous pouvez ajouter de la nutrition à votre régime alimentaire. N’oubliez pas aussi qu’il contient du gluten, de sorte qu’il n’est pas un bon choix pour les personnes ayant une intolérance au gluten de blé ou d’une allergie au blé. Pour ceux qui n’ont pas de restrictions, vous pouvez profiter des nombreux avantages de l’épeautre pour la santé, comme les grains entiers sont toujours le meilleur choix que raffiné.

Sources et Références:

Vous êtes déjà familier avec la plupart des avantages de l’épeautre, des soins de santé? Avez-vous essayé la recette que vous avez utilisé? Que pensez-vous de l’idée de l’utiliser dans votre régime alimentaire? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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