10 Avantages de l’Épeautre – Ce qu’il est, et les Propriétés

Quels sont les avantages de l’épeautre, et pour quoi faire?

Les Emmer aussi connu comme la fécule de pomme de terre (Triticum turgidum dicoccum), est un degré de coloration brun bien sûr, dans le groupe du blé, venant de l’ancienne Egypte. Il est largement consommé en Amérique du Nord, en Asie et en Europe, et peut être un substitut à la farine, traditionnel dans la production de pâtes alimentaires, le pain, les gâteaux et les biscuits, ce qui rend très populaire dans de nombreux pays, y compris l’Italie.

L’épeautre est riche en protéines, en glucides complexes, en particulier des fibres, et contient une variété de vitamines, notamment les vitamines B, tels que la vitamine B1 (thiamine) et B3 (niacine), en vitamine a, en plus d’être riche en minéraux, y compris le zinc, le manganèse, le fer, le sélénium, offrant des caroténoïdes, et les composés phénoliques.

Comme beaucoup d’autres céréales, de l’épeautre contient du gluten, mais en quantités beaucoup plus petits que les grains de ceux traditionnels. En dépit de la faible quantité de gluten, les aliments ne doivent pas être consommés par les personnes atteintes d’intolérance au gluten et/ou souffrent de la maladie coeliaque.

1. Il réduit le risque de développer le diabète de type 2

Les fibres sont essentielles pour l’entretien de divers processus dans le corps, aidant à une bonne digestion en favorisant une meilleure absorption des nutriments, l’aidant ainsi dans le contrôle de l’entrée du glucose dans le sang et, de cette façon, par la promotion du contrôle de la glycémie et de contrôler la libération de l’hormone de l’insuline. Pour cette raison, la fécule de pomme de terre peut être d’une grande aide dans la réduction du risque de diabète de type 2, qui se produit principalement en raison des mauvaises habitudes de manger.

2. Il aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol

Un autre avantage de la fibre, c’est qu’il aide également à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bon cholestérol (HDL), permettant ainsi de réduire le risque de maladies cardiovasculaires telles que l’athérosclérose, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (AVC).

Selon l’organisation mondiale de la santé (Organisation Mondiale de la Santé), le quotidien de la recommandation de la fibre est d’environ 25 grammes de fibres par jour, en supposant un régime alimentaire de 2 000 Calories par jour.

La quantité de fibres dans la composition de la fécule de pomme de terre (une portion de ½ tasse de l’épeautre, du cuit-contient 3,5 g de fibres) est aussi l’un des plus élevés parmi les haricots, contenant des concentrations proches de celles de la quinoa, mais c’était plus que les grains les plus couramment utilisés dans la journée-à-jour.

3. Il aide dans la réduction de poids

Si vous êtes à la recherche d’aliments qui peuvent vous aider à perdre du poids, bien sûr, qui est l’un des avantages de l’épeautre, le plus évident. À la fois les fibres et les protéines qui sont présentes dans l’épeautre aide beaucoup dans le contrôle de l’appétit et de la satiété, et de stimuler une réduction de la consommation quotidienne de calories et de promouvoir un meilleur contrôle du poids-des mesures de réduction, et par conséquent, il est d’une grande aide dans la prévention de l’obésité.

En plus de cela, la fécule de pomme de terre peut être facilement inséré dans le régime alimentaire contenant une faible quantité de calories par portion (chaque, une demi-tasse de l’épeautre, cuit contient 100 calories). L’autre avantage, c’est que les deux protéines et les fibres sont présentes dans l’épeautre est digéré plus lentement, en aidant à garder les lumières allumées, et le cours de la journée, c’est un excellent choix pour les athlètes et les personnes actives physiquement.

4. Il a des propriétés anti-oxydantes de l’action

La fécule de pomme de terre est riche en antioxydants qui favorisent les différents avantages pour la santé, tels que polifenois, de la carotène et le sélénium. Plusieurs études ont montré que ces composés peuvent aider à combattre les radicaux libres, la prévention du vieillissement prématuré, en l’aidant à contrôler les effets du stress, ainsi que d’aider à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, dont les maladies cardiaques, le diabète, plusieurs types de cancer, et même la maladie d’Alzheimer.

5. Il aide à construire la masse musculaire maigre

Parmi les nombreux avantages de l’épeautre est la grande quantité de protéines dans leur composition, contenant que des niveaux plus élevés en protéines que n’importe quel autre grain, et traditionnelle. Ce type de nourriture peut vous offrir une énorme quantité d’acides aminés essentiels, qui sont essentiels pour votre santé, avoir beaucoup de protéines de qualité.

La nourriture est une excellente option pour ceux qui veulent gagner de la masse musculaire, pour les personnes en activité physique et pour les athlètes d’élite, c’est un excellent choix à la place des sources de protéines animales comme la viande, qui, en dépit d’avoir une protéine de haute qualité, ils contiennent aussi de grandes quantités de graisses saturées, ce qui peut être dommageable pour votre santé.

6. L’amélioration de la santé de l’organisme

Les vitamines B ne sont pas produits en quantité suffisante par l’organisme et doivent, par conséquent, être obtenu par la consommation d’un point de vue nutritionnel équilibré et complet. La fécule de pomme de terre contient beaucoup de vitamines du complexe B, y compris les vitamines B1 (thiamine) et B3 (niacine).

La vitamine B1 intervient dans de nombreux processus dans le corps, le métabolisme, aidant ainsi dans le bon fonctionnement du cœur, les muscles, et est également active dans le système nerveux central. En plus de cela, la façon dont il participe à la synthèse de l’acétylcholine, un neurotransmetteur, est essentiel pour la transmission de l’influx nerveux. Une carence en vitamine B1 peut provoquer une maladie appelée béribéri qui présente avec des symptômes de la douleur et de la faiblesse musculaire, ainsi qu’un sentiment de « épingles et aiguilles ».

7. Il réduit le risque de maladie cardiaque

La fécule de pomme de terre contient de la vitamine B3, qui est essentielle pour une bonne santé, il est important dans la production de l’acide chlorhydrique, ce qui stimule la digestion plus efficace, contribue à réduire les niveaux de triglycérides, ce qui contribue à diminuer le risque de maladie cardiaque, en plus d’être d’une importance fondamentale pour la production des hormones sexuelles.

Une carence en vitamine B3 peut causer des problèmes de mauvaise digestion, de la fatigue et des vomissements, ainsi que d’une maladie appelée pelagra, ce qui provoque une irritation de la peau, diarrhée et démence.

8. Il stimule la production de testostérone

La fécule de pomme de terre contient un certain nombre de minéraux, y compris le zinc, le fer, le magnésium et le sélénium. Le Zinc, parmi beaucoup d’autres rôles, il est responsable pour les avantages de l’épeautre, avec le renforcement du système immunitaire, maintient la santé des vaisseaux sanguins, le sida dans le contrôle du système endocrinien et de stimuler la production d’hormones telles que la testostérone, afin de promouvoir la fertilité des sols et d’améliorer la libido.

9. Il renforce le système immunitaire

Le fer est essentiel pour la formation de l’hémoglobine et de la prévention de l’anémie, et il participe à la formation de la mioglobinas pour aider à une bonne oxygénation des muscles cardiaques, renforce le système immunitaire, il est essentiel pour le transport de l’oxygène et de stimuler la production d’énergie.

10. Il augmente la santé de vos os

Le magnésium a de nombreuses fonctions qui vont aider à la maintenance du cœur, et maintient la santé des os et participe dans le processus de digestion et stimuler la production de collagène, entre autres choses. Et le dernier mais non le moindre, le sélénium aide à la régulation du système endocrinien, de l’aide dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, renforce l’immunité, entre autres avantages, de la fécule de pomme de terre.

Comment utiliser de la fécule de pomme de terre dans la journée-à-jour de la vie?

La fécule de pomme de terre peut être trouvé dans les magasins spécialisés en produits naturels, vendu dans son intégralité, tout en conservant la plupart des nutriments et de fibres du grain, ou en demi-perle, à partir de laquelle le son est supprimé, mais une grande partie des fibres est maintenue, ou la perle, il a la même quantité de fibres à partir de grains raffinés. Afin de maintenir une plus grande quantité de nutriments, et pour être en mesure de profiter de tous les avantages de l’épeautre, vous devez utiliser la fève dans l’ensemble.

Il peut également être utilisé à la place du riz ou du quinoa, ainsi que les recettes qui utilisent la farine de blé entier dans le sens traditionnel du terme. Il y a beaucoup de recettes pour le risotto, des salades, des soupes, des desserts, des omelettes, des hamburgers, des gâteaux et des pains qui sont facile et pratique pour ceux qui veulent commencer à utiliser le produit lui-même.

Il est bon de rappeler qu’il est toujours important de garder la bonne conservation du produit dans un endroit frais, sec ou dans un réfrigérateur de l’environnement pour s’assurer que la consommation de ce produit pour la première fois.

Sources et Références:

Vous êtes déjà familier avec tous les avantages de l’épeautre, de la santé et de remise en forme? Vous souhaitez en faire usage dans leur régime alimentaire pour profiter pleinement de toutes les propriétés? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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