Les caroténoïdes – Quels Sont les Avantages et les Aliments Riches en

Quels sont exactement les caroténoïdes?

Les caroténoïdes sont une classe de plus de 600 pigments présents naturellement dans les plantes, les algues et certaines bactéries qui effectuent la photosynthèse. Ces molécules sont si colorés qu’ils sont, les sources de la jaune, orange et rouge, les couleurs de beaucoup de plantes.

Fruits et légumes fournissent la plupart des caroténoïdes dans l’alimentation humaine, notre principale source d’anti-oxydants.

Alpha-carotène, bêta-carotène et le bêta-criptoxantina, la lutéine, le lycopène et la zéaxanthine sont des caroténoïdes, de la plupart des aliments courants.

Certains de ces sont les caroténoïdes provitamine A, qui est, ils sont ceux qui peut être converti par l’organisme en rétinol, un dérivé de la vitamine A.

Les caroténoïdes agissent comme antioxydants dans le corps. Ils sont utiles pour protéger votre vision et de protéger contre la détérioration des cellules, et les effets du vieillissement, et même avec certaines maladies chroniques.

Les avantages pour la santé des caroténoïdes pour la santé

Les caroténoïdes présents dans les aliments sont essentiels pour la santé humaine, surtout qu’il s’agit de composés qui ne sont pas produites naturellement par le corps, et sa seule source de nourriture ou des suppléments. Les caroténoïdes sont en charge de la fourniture de services de santé et, à bien des égards, mais sa consommation est liée à la réduction du risque de maladie, en particulier certains types de cancer et les maladies de l’œil.

Les caroténoïdes qui ont été le plus étudié et est actuellement en bêta-carotène, le lycopène, la lutéine et de la zéaxanthine.

Les chercheurs croient que la majorité des prestations sont attribuées aux caroténoïdes, est due à son rôle comme un antioxydant dans le corps. Le bêta-carotène peut avoir des avantages supplémentaires, en raison de sa capacité à être converti en vitamine A. en Outre, la lutéine et la zéaxanthine peut avoir un effet protecteur contre les maladies des yeux, car il peut absorber les rayons nocifs du soleil de pénétrer jusqu’à la rétine.

Des études récentes ont rapporté que les caroténoïdes sont très importants pour le bien-être du système cardio-vasculaire, et de la santé reproductive masculine. Le lycopène, un carotenoide trouve dans les tomates (parmi d’autres fruits et légumes, a été associée avec le maintien de la santé du foie, de la prostate, du sein, du côlon et du poumon.

Le métabolisme et la biodisponibilité des caroténoïdes dans le corps humain

De sorte que les caroténoïdes sont absorbés par nos intestins, ils doivent être libérés à partir de la nourriture, et est incorporé dans le mélange de sels biliaires et de plusieurs types de matières grasses. Par conséquent, l’absorption des caroténoïdes dans un repas, il nécessite la présence d’une petite quantité de graisse quelque part entre trois et cinq grammes par repas semble être suffisant pour assurer l’absorption des caroténoïdes.

Les chercheurs croient que les caroténoïdes sont ingérées par les suppléments sont mieux absorbé par le corps que les aliments, car ils n’ont pas à passer par le processus d’approbation, et sont traitées dans l’huile pendant le processus d’extraction.

Lorsqu’ils sont consommés dans l’alimentation, dans la cellule muqueuse de l’intestin, les caroténoïdes sont incorporés dans les lipoprotéines riches en triglycérides et est libéré dans la circulation sanguine.

Les sources de caroténoïdes

Les aliments qui sont riches en caroténoïdes sont souvent le rouge, le jaune ou l’orange, mais ce n’est pas la norme. Même si nous, en tant que source de caroténoïdes, les carottes, les patates douces, les tomates et la pastèque, et l’auteur, et un professeur de pharmacologie à la Louis Premkumar, senior fellow à la Southern Illinois University School of Medicine nous rappelle que les ignames, les épinards et le chou vert sont également parmi les aliments qui sont riches en caroténoïdes.

Les animaux ne peuvent pas fabriquer des caroténoïdes et, par conséquent, ils doivent l’obtenir par le biais de leur alimentation.

La tomate et ses dérivés constituent les principales sources de lycopène, carotenoide essentiel à la bonne santé des organes sexuels masculins.

Le jaune d’œuf est une source de très bio-disponible que de la lutéine et de la zéaxanthine, des caroténoïdes, de vous apporter un certain nombre d’avantages pour la santé de vos yeux et de la qualité de la vision.

De cette façon, chaque groupe d’aliments riches en caroténoïdes variés, qui apporte de nombreux avantages pour notre santé.

De la famille des caroténoïdes

Il y a plus de 600 types de caroténoïdes. Le plus commun dans le régime alimentaire occidental, et est le plus souvent étudiés sont l’alpha-carotène, bêta-carotène et le bêta-criptoxantina, de la lutéine, de la zéaxanthine et le lycopène, selon l’institut américain de recherche , Linus Pauling.

Il y a une différence entre la notation globale des caroténoïdes. Il prend en compte la composition chimique (et le fait qu’il peut contenir, ou n’est pas de l’oxygène); et la façon dont ils absorbent les différentes longueurs d’onde de la lumière, tandis que dans le processus de la photosynthèse, ce qui change leur couleur et leur valeur nutritive, qui est potentiellement la plus utile pour nous, êtres humains.

À cet égard, les caroténoïdes sont regroupés en provitamine A et non de la provitamine A. Le premier peut être converti en vitamine A (rétinol) dans l’intestin ou dans le foie et est important car il aide à maintenir la santé des yeux, des muqueuses, des muqueuses et du système immunitaire. Au sein de ce groupe sont l’alpha-carotène, bêta-carotène et le bêta-criptoxantina de la provitamine.

La lutéine, la zéaxanthine et le lycopène est dans le groupe des non de la provitamine A. il est intéressant de noter que, de toutes les caroténoïdes agissent comme antioxydants dans le corps.

5 les Caroténoïdes les plus couramment utilisés et leur rôle dans notre santé

1. La lutéine et la Zéaxanthine: les alliés, la santé des yeux et le cœur

La lutéine et la zéaxanthine sont pour la plupart liés à la santé de vos yeux. Les études généralement de ne pas séparer les deux caroténoïdes parce qu’ils sont les seuls présents dans la rétine de nos yeux, et ils ont des caractéristiques très similaires. La lutéine et la zéaxanthine s’accumuler dans la rétine de l’homme, dans une zone appelée la macula, qui est responsable de la vision centrale et de protéger la macula de la lumière uv, ce qui peut causer des dommages à elle.

L’apport alimentaire de ces caroténoïdes protéger contre la dégénérescence maculaire, l’une des principales causes de cécité.

Dans une étude menée par le National Eye Institute au cours de six ans, a trouvé que la lutéine, si elle est consommée en quantité suffisante chaque jour, la baisse de l’incidence de la cataracte (opacité du cristallin), et la sensibilité à la lumière.

Une autre étude a révélé que la lutéine peut aussi aider à prévenir la formation de l’athérosclérose, qui est l’accumulation de plaques, ce qui restreint le flux sanguin vers le muscle cardiaque, ce qui peut conduire à une crise cardiaque.

Le rôle de la lutéine, selon l’étude, serait de prévenir l’oxydation du cholestérol, ce qui entraîne l’accumulation dans les artères et tout blocage comme celui-ci.

Parmi les aliments qui sont riches en lutéine et la zéaxanthine sont le chou frisé, le chou vert, les épinards, les feuilles de navet, les courgettes, les courges, les poivrons, la pulpe de fruit, jaune, avocat, et les œufs enrichis.

2. Le Bêta-criptoxantina: prévenir le cancer du poumon, et de l’arthrite

C’est aussi un carotenoide de la provitamine A et on le trouve dans les papayes, les mangues, les oranges, le maïs, le poivron, les jaunes d’œufs et le beurre.

Certaines études ont montré que le bêta-criptoxantina peut être très efficace dans la prévention du cancer du poumon. Dans une revue de plusieurs études de l’Amérique du Nord et en Europe, qui a été publiée dans la revue Cancer Epidemiology, biomarkers & Prevention, il a été montré que les participants de la recherche qui mangeaient le plus de bêta-criptoxantina eu la chance de 24 pour cent de moins de développer un cancer du poumon que ceux qui en consomment le moins.

Dans une autre étude, large réalisée aux pays-bas et publiée dans le même journal, les chercheurs ont constaté que, de tous les caroténoïdes testé, et qui sont liés au risque de cancer du poumon, que les β-criptoxantina, la lutéine et la zéaxanthine montré pour être efficace.

Cette carotenoide il peut également être utile pour réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde en raison de ses propriétés antioxydantes, ce qui contribue à réduire l’inflammation chronique. Les chercheurs ont indiqué qu’une augmentation de la bêta-criptoxantina, même si c’est juste pour un verre de jus d’orange un jour, il peut être très utile dans la prévention de l’arthrite.

3. Le bêta-carotène protège la peau contre les effets nocifs des rayons ultraviolets et de réduire le risque de syndrome métabolique

Il est le plus puissant des caroténoïdes, quand il s’agit de la production de la vitamine A dans le corps. Il a été le premier de ces caroténoïdes être abordé, et pourtant il est le plus largement étudié pour ses bienfaits.

Le Melon, la mangue, la papaye, les carottes, les patates douces, les épinards, le chou frisé, le chou vert et les courges sont de bonnes sources de bêta-carotène, et sa consommation peut aider à protéger contre les coups de soleil.

Dans une nouvelle étude publiée par des chercheurs américains, et les participants ont pris des suppléments de bêta-carotène pendant 10 semaines, a montré que les taux les plus bas d’un coup de soleil dans la peau. Pour chaque mois de la supplémentation du niveau de protection supplémentaire est augmenté.

Cette carotenoide il peut également aider à réduire le risque de syndrome métabolique, qui est caractérisée par une pression artérielle élevée, un taux de sucre élevé et les niveaux de cholestérol, anormale et excessive de graisse autour de la taille, et, au moins chez les hommes.

Dans une étude publiée dans le Journal of Nutrition a constaté que les hommes qui mangent le plus de bêta-carotène ont un moindre risque de syndrome métabolique, et peut être coupé facilement à la circonférence de la taille.

Les aliments suivants contiennent de grandes quantités de bêta-carotène:

La nourriture – la Quantité de bêta-carotène en microgrammes

• Abricot brut (1 tasse) de: de 1,635 mg
• Le brocoli, raw (1 tasse): 807 mg,
• Cantaloup (1/8 d’une unité): 1.325 mg
• Les choux de bruxelles, bouilli (1 tasse): 669 mg,
• Carotte (Un grand): 15.503 mg
• Goyave (1 tasse): 750 mg
• Les feuilles de chou vert (1 tasse): 3.577 mg
• La mangue (1 tasse): 3.851 mg
• Citrouille (1 tasse): 31.908 mg
• Poivron rouge (1 tasse): 2.840 mg
• Épinards (1 tasse): 1.196 mg
• La patate douce (1 tasse): 26.184 mg
• Tomate (1 tasse): 446 mg
• Melon d’eau (1 / 16ème d’une unité): 634 mg,

4. Alfacaroteno aide à promouvoir une plus longue, plus saine vie

Le alfacaroteno produit la moitié de la vitamine a à partir de la bêta-carotène, et se trouve principalement dans les aliments qui, si souvent, les deux sont considérés ensemble.

Des études récentes ont donné plus d’importance à cet carotenoide, parce qu’il a démontré un certain nombre d’avantages potentiels associés avec les résultats à long terme.

Dans une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine a constaté une corrélation entre la consommation de alfacaroteno, et l’incidence de la maladie grave chez les personnes âgées. Durant les 14 années de l’étude, les chercheurs ont constaté que les gens avec des niveaux élevés de alfacaroteno dans le sang étaient inversement associée à la mortalité par cancer, les maladies du cœur et de toutes les autres causes de la maladie, naturel de la vieillesse.

La corrélation entre les niveaux élevés de alfacaroteno, et ont un risque plus faible de décès dus à des maladies respiratoires et le diabète a également été particulièrement élevé.

Dans une autre étude, publiée dans le Journal of Epidemiology constaté que ceux avec les niveaux les plus élevés de cette carotenoide et sont moins susceptibles de mourir de maladie cardiaque sont encore moins susceptibles que les participants avec des niveaux élevés de bêta-carotène.

Une bonne source de alfacaroteno, qui comprennent le concombre, les carottes, les tomates, le chou rouge, des mandarines, les courgettes et les petits pois.

5. Le lycopène protège la prostate à l’os et le système vasculaire

Le lycopène est un pigment rouge, intense, responsable de la couleur de la pastèque, les tomates, le poivron rouge, de goyave et de pamplemousse, tandis que la papaye, les carottes, les asperges, le chou rouge et le persil sont également de riches sources de cette carotenoide.

Selon l’Institut de Linus Pauling, le lycopène dans les tomates est un antioxydant puissant qui est le mieux absorbé lorsque le fruit est cuit. Des études en laboratoire ont montré que le lycopène est le carotenoide plus efficace dans la neutralisation des radicaux libres nocifs sur l’incidence du cancer de la prostate.

Dans une étude de plus de 50 000 hommes, qui ont été publiés dans le Journal of the National Cancer Institute a montré que les hommes avec les niveaux les plus élevés de lycopène étaient de 21% moins susceptibles de développer un cancer de la prostate que ceux avec les niveaux les plus faibles dans le sang. Les hommes ingéré le lycopène est par le biais de tomates au moment de l’add-ons.

Il ya eu des études qui montrent que le lycopène peut promouvoir la santé de vos os et de prévenir le développement de l’ostéoporose et des fractures par l’affaiblissement de l’os.

En outre, le lycopène peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, au moins chez les hommes. Selon une étude de 12 ans, et publiée dans la revue Neurology, les hommes avec les niveaux les plus élevés de lycopène ont un taux d’imposition réduit de 55 pour cent de tout type d’accident vasculaire cérébral.

Conseils pour augmenter l’apport en caroténoïdes par l’alimentation

• Il est important d’être créatif. Le plus coloré de votre repas, le plus abondant de tous les caroténoïdes et d’autres nutriments pour une bonne santé;
• Les graines sont durables et faciles à transporter. Gardez à portée de la main pour une collation, c’est parfait. Ils peuvent également être accompagnés par l’houmous (pate arabe, sur la base de pois chiches), beurre d’arachide, ou une vinaigrette;
• Optez pour des fruits et des légumes frais. Sa teneur en antioxydants actifs qui seront perdu progressivement, en fonction de combien de temps ils peuvent être stockés;
• Ne pas trop cuire les légumes afin de ne pas perdre une quantité significative de la caroténoïdes qu’ils contiennent, tout en raw. Veuillez noter que les carottes, les tomates et les épinards; cependant, il y a quelques exceptions près, ils se libèrent de plus en plus de leur caroténoïdes lors de la cuisson. Nous mangeons dans la forme d’une purée, c’est un bon changement.

Croyez-vous que vous disposez d’un apport du droit des caroténoïdes dans l’alimentation, ou la nécessité d’augmenter la fréquence des aliments riches en ces nutriments? Lequel des énoncés suivants? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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