Graisse Hydrogénée Est Mauvais Pour Nous? Qu’est-ce que c’, et les Aliments Qui sont riches en

Qu’est-ce que des gras hydrogénés

La graisse hydrogénée ou les gras trans sont des acides gras du type de celle qui est obtenue par un processus pour l’hydrogénation des huiles végétales. Afin de mieux comprendre tout cela, vous avez besoin de penser un peu plus à propos de la structure chimique de ces graisses.

Fondamentalement, il existe deux types de graisses: les graisses saturées et les acides. Les graisses saturées ont de longues chaînes d’atomes de carbone reliés par un seul lien connexions les uns aux autres. Les acides gras insaturés qui comprennent les huiles végétales, sont des graisses qui ont du carbone-carbone, liés par des liaisons doubles.

En chimie, ces doubles liaisons peuvent avoir deux types de configurations: cis ou trans. Au sein de la cei, cela signifie que l’hydrogène lié à ces atomes de carbone, qui sont formés dans la connexion sont situés dans le même plan que la chaîne carbonée, comme c’est la position de concernés, ceux de l’hydrogène sont sur les côtés opposés. Lorsque cela se produit, vous avez la hydrogénées, huiles de type trans. Il est possible de voir dans l’image ci-dessous ces structures.

De cette façon, les huiles hydrogénées, ou gras trans, est de la graisse des types au-dessus de la table de l’eau avec une structure spécifique, dans lequel les deux atomes de même que l’hydrogène est sur les côtés opposés de la double liaison.

Les acides gras Trans naturels x artificielle

Les acides gras trans peuvent être trouvés naturellement dans les produits laitiers, les animaux tels que les bovins, les moutons et les chèvres, en cours de formation dans les intestins de ces animaux comme ils digérer l’herbe. Ces graisses ne représentent que 2% à 5% de la matière grasse dans les produits laitiers et dans 3% à 9% de la graisse dans la viande, les bovins et les ovins.

En même temps, en gras trans, pas la santé, un certain nombre d’études indiquent qu’un apport élevé de modérée à des acides gras trans provenant de sources naturelles ne sont pas nocifs pour la santé. L’un de ces acides gras est l’acide linoléique conjugué, qui est également indiqué pour une utilisation comme complément alimentaire en raison de ses avantages dans la réduction du risque de maladie cardiaque.

Graisse hydrogénée est mauvais pour nous?

La graisse hydrogénée, qui, comme il a déjà été mentionné, c’est que les acides gras trans sont produites artificiellement par un processus chimique complexe et impliquant de fortes pressions et à des températures très élevées, il est mauvais pour notre santé. Nous allons vous donner quelques exemples de la graisse hydrogénée est mauvais pour la santé, impliquant des études sérieuses sur le sujet.

– Les huiles hydrogénées, et le risque de maladie cardiaque

Dans plusieurs essais cliniques, les individus ont été nourris avec des acides gras obtenus à partir d’huiles végétales hydrogénées en place d’autres types de matières grasses et de glucides. Les effets observés sur la santé de ces personnes ont été évalués par le biais de l’observation des facteurs de risque pour les maladies cardiaques tels que le cholestérol, et les lipoprotéines qui transportent le cholestérol dans le sang.

Il a été constaté que la substitution de 1% des glucides dans le régime alimentaire par trans élève de façon significative le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), mais n’augmente pas le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). Cependant, la consommation d’autres types de graisses ont tendance à élever les deux types de cholestérol.

Une autre observation a été noté que le remplacement des graisses dans votre alimentation par des gras trans soulève le ratio du cholestérol total, de cholestérol HDL, et les conséquences d’un impact négatif sur les lipoprotéines, les deux facteurs qui sont à risque élevé de développer des problèmes cardiaques.

La sensibilité à l’insuline diabète de type II

La relation entre la consommation de graisses hydrogénées et le risque de diabète n’est pas encore tout à fait clair, mais il est là. Dans une étude de plus de 80 millions de femmes a montré que les personnes qui consomment plus de gras trans ont 40% plus de risques de développer un diabète de type II que dans les autres. En dépit de cela, il existe des études similaires pour vous n’avez pas été en mesure d’établir une telle relation, et donc de faire de l’information un peu déroutant.

De nombreuses études contrôlées menées chez l’homme, a examiné la relation entre les gras trans et les facteurs de risque pour le diabète, telles que la résistance à l’insuline et les niveaux élevés de sucre dans le sang. Certains d’entre eux montrent un lien entre les acides gras trans et le risque de diabète, tandis que d’autres ne montrent aucun effet.

Déjà, des études sont faites sur des animaux montrent clairement que l’ingestion de grandes quantités d’acides gras trans, entraîner un effet négatif sur les fonctions de l’insuline et la glycémie. Dans une étude menée sur 6 ans, chez les singes, par exemple, a montré qu’un régime riche en graisse hydrogénée, avec seulement 8% de l’apport calorique chaque jour, et des acides gras trans provoquer une résistance à l’insuline, de l’accumulation de graisse abdominale, et frutosamina haut, c’est un marqueur de votre taux de sucre sanguin.

Ainsi, il est probable que les graisses hydrogénées provoquer une résistance à l’insuline et résultant de diabète de type II, les mêmes données sont toujours pas concluants sur les êtres humains.

– Les huiles hydrogénées et l’inflammation

Les chercheurs croient que l’excès de l’inflammation est associée à la plupart des maladies chroniques qui comprennent les maladies cardiovasculaires, le syndrome métabolique, le diabète et l’arthrite, par exemple.

Certains des essais cliniques qui ont été menées pour étudier comment la graisse hydrogénée est mauvais sur l’inflammation. La plupart d’entre eux suggèrent que les acides gras trans augmente les marqueurs de l’inflammation dans le corps quand la graisse est utilisée comme un substitut pour les autres nutriments, de suppléments alimentaires.

Dans d’autres études, la graisse hydrogénée, est liée à une augmentation des marqueurs de l’inflammation tels que la protéine C-réactive, en particulier chez les personnes qui ont beaucoup de graisse dans le corps.

Des dommages aux vaisseaux sanguins, et le cancer

Il existe des preuves pour suggérer que les acides gras trans sont capables de causer des dommages à la paroi interne des vaisseaux sanguins, appelés l’endothélium. Dans une étude dans laquelle la graisse saturée a été remplacé par des gras hydrogénés, jusqu’à 4 semaines, le taux de cholestérol de type HDL cholestérol (bon cholestérol) a été réduite de 21%, et la capacité des artères à se dilater a été réduite de 29%.

Plusieurs marqueurs de dysfonction endothéliale augmenter lorsque les gras trans est utilisé à la place de certains glucides et les graisses mono-insaturées dans le régime alimentaire.

Quant à sa relation avec le cancer du sein, il y a beaucoup d’études jusqu’à présent, mais il a été observé que la consommation d’acides gras trans, avant la ménopause, sont associés à un risque accru de développer un cancer du sein après la ménopause. Cependant, un certain nombre d’études suggèrent que le risque de cancer est très faible, et qu’il n’est pas possible d’affirmer avec certitude l’existence d’une relation entre les gras trans et le développement d’un certain nombre de différents types de cancer.

Les aliments qui contiennent des huiles hydrogénées

Les principaux aliments qui contiennent des huiles hydrogénées, sont les huiles végétales hydrogénées, qui sont des graisses à faible coût et de longue vie. En tant que telles, elles sont incorporées dans divers aliments transformés par l’industrie alimentaire.

Comme il n’est pas si facile de trouver les informations sur les étiquettes, séparez-les avec une liste des aliments qui sont riches en graisse hydrogénée, pour que vous avez à éviter:

• Margarine;
• Les huiles végétales comme l’huile de soja et l’huile de canola;
• De l’huile végétale;
• Des collations sont emballés;
• Les chaînes de restauration rapide;
• Le fromage;
• De la viande;
• Frites, nuggets de poulet et d’autres aliments frits;
• Beurre:
• Un bol de pop-corn à partir de la salle de cinéma;
• Crèmes au café.
• Tous;
• Salé frit;
• La nourriture est pré-cuite;
• La pâte est prête à l’emploi;
• Biscuits et les craquelins.

Gardez à l’esprit que lorsque vous avez obtenu les sources de gras trans naturels qui est consommé avec modération, ne pas nuire à la santé, en tant que commis. Donc, vous pouvez toujours essayer les produits d’origine animale comme la viande, le lait et les produits laitiers tels que le fromage, etc.

Conseils

La quantité de gras trans dans les aliments

Les fabricants ne sont pas tenus d’énumérer la quantité de gras trans dans leurs produits, ce qui le rend très facile d’omettre que l’information ainsi. Ils sont seulement tenus de déclarer les quantités de lipides et acides gras saturés. Cependant, si vous souhaitez insérer l’étiquette que le produit est exempt d’acides gras trans, le montant devrait être listés sur l’étiquette de la valeur nutritive.

Voici un avertissement: même lorsque l’aliment est vendu en est exempt d’acides gras trans, au Brésil, sont toujours autorisés, pas plus de 0,2 grammes de gras par portion. Aux États-unis, il est permis pour un contenu, un plus grand nombre de 0,5 grammes de gras trans par portion et encore être appelé nourriture est gratuite sur les acides gras trans.

Actuellement, le brésilien de surveillance de la santé de l’agence (Agência Nacional de vigilância Sanitária), est chargé d’étudier et de proposer une législation visant à changer les règles pour l’étiquetage et la teneur en acides gras trans de laisser le consommateur est le meilleur protégés et informés.

– Lire les étiquettes

Avec cette information, il n’est pas clair pour vous, vous avez besoin de regarder la liste des ingrédients. Beaucoup de gens ne savent pas que la graisse hydrogénée, est un synonyme de gras trans. Ainsi, vous pouvez également regarder sur les étiquettes la présence de mots comme “hydrogénée” ou “partiellement hydrogénée”, parce que, malheureusement, certains fabricants sont toujours de bonne foi, et éviter d’utiliser les mots clés “gras trans”, qui est un terme plus communément connu.

– Éviter la malbouffe et les aliments transformés

En outre, les aliments vendus dans les fast-food sont également riches en graisse hydrogénée, est due à l’augmentation de la durée de vie du produit. Et il n’est pas toujours dans les consommateurs sont clairement informés de cela. Alors, essayez d’éviter l’utilisation de la “malbouffe” aussi souvent que vous le pouvez.

Si vous le pouvez, limitez votre consommation d’aliments transformés, et de choisir des aliments qui sont préparés à l’interne. Lorsque vous avez besoin de l’utiliser pour la cuisson, ne pas utiliser de la margarine ou de graisses hydrogénées. Vous devriez préférer ceux des huiles végétales qui sont moins transformés, tels que l’huile de noix de coco, par exemple, que vous pouvez préparer à la maison, et qu’il est résistant à de hautes températures. En plus de cela, vous pouvez soit utiliser de l’huile d’olive, l’huile d’olive, l’huile de carthame ou huile d’avocat, qui est l’huile végétale qui est sain pour le corps.

Sources et Références:

Avez-vous déjà entendu parler de la graisse hydrogénée qui est mauvais, et ce que vous voulez dire la même chose, qui est le fameux acides gras trans? Consommer des aliments qui contiennent souvent? S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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