Découvrez Comment Les Aliments Congelés Peuvent Être Plus Nutritifs
Se calmer, avant de s’inquiéter de cela et pense que nous sommes tous allés sauvages, nous ne parlons pas de la nourriture congelée, les pays industrialisés que vous mettez dans le four à micro-ondes et vous avez un plat qui est prêt en seulement quelques minutes, mais ce n’est pas dans l’habitude de la congélation […]
Se calmer, avant de s’inquiéter de cela et pense que nous sommes tous allés sauvages, nous ne parlons pas de la nourriture congelée, les pays industrialisés que vous mettez dans le four à micro-ondes et vous avez un plat qui est prêt en seulement quelques minutes, mais ce n’est pas dans l’habitude de la congélation des légumes. Lorsque vous mettez sur ces types d’aliments dans le congélateur, nous pouvons conserver les nutriments présents dans les, selon la nutritionniste, José Alves, Lara Nieto, vice-président de l’Association Brésilienne de la Nutrition (à l’Automne).
“Le gel, en fait, garde les aliments le plus proche de son état naturel”, explique la nutritionniste. Cela est vrai même lorsque les légumes sont pré-refroidi à -18 ° C, la température dans le compartiment congélateur.
La raison pour cela est la présence de l’oxygène. C’est, selon le Dr Lara, le petit-Fils, et les changements dans la couleur, la saveur, la texture, et les éléments nutritifs de la plante se produire en raison de réactions enzymatiques qui s’oxydent nourriture, qui a lieu précisément dans la présence de l’oxygène. Déjà, le gel ralentit ce processus, vous n’êtes pas en utilisant l’oxygène, et la diminution de la fréquence de ces réactions enzymatiques.
En plus de cela, car il est plus commun de porter sur le fait que la nourriture fraîche, la qualité de ceux-ci, qui n’est pas loin de la vérité – quelque chose qui ne peut être négligé est le fait que la plante est déjà de perdre des éléments nutritifs à partir du moment de la récolte en raison des conditions météorologiques extrêmes, les conditions de transport, de stockage et de distribution. Il y a aussi la formation de la plante au moment du repas, ce qui provoque la nourriture pour perdre des enzymes et des sels minéraux.
Le nutritionniste, Edson Credidio, un médecin de la science de l’alimentation, de l’Université d’État de Campinas (Unicamp), brésil, a rapporté que, afin de maintenir une bonne performance dans la préservation de tous les nutriments des légumes, il est nécessaire que le processus de congélation est plus rapide. “C’est pour éviter la formation de gros cristaux de glace qui endommagent les cellules de la nourriture et de nuire à leur qualité nutritionnelle,” dit-elle.
Credidio également dit que le plus tôt ils sont emmenés dans le congélateur, la plus grande sera l’assurance que les nutriments sont conservés dans la plante.
Contenu
- De soins qui permet de préserver les nutriments de la plante au moment du gel
- Pour en savoir plus sur la façon de congeler vos aliments de manière saine
- Avez-vous l’habitude de la congélation d’aliments à la maison pour l’utiliser plus tard? Ce gel est fait de la bonne manière, comme cela est enseigné dans le supérieur? S’il vous plaît commentaire ci-dessous.
De soins qui permet de préserver les nutriments de la plante au moment du gel
N’avez-vous pas seulement le gel et le besoin de faire dans le droit chemin, de sorte que les éléments nutritifs de la plante sera bien entretenu. Pour cette raison, la recommandation est qu’ils sont bien lavés et ensuite blanchis en plaçant de petites portions de nourriture à la fois dans l’eau chaude, à l’aide d’un tamis. La recommandation est de les laisser bouillir pendant une ou deux minutes, qui varie selon la force de la plante.
En lieu et place du tamis, et donne également la possibilité d’utiliser le pot à cuire à la vapeur. Dans ce cas, vous avez juste besoin de faire bouillir l’eau, ajouter les légumes un peu un peu, et l’utilisation d’un couvercle à vapeur.
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Après cela, l’étape suivante consiste à refroidir les légumes rapidement, les mettre dans de l’eau froide, puis y tremper les aliments dans l’eau glacée. Après cela, vous pouvez simplement prendre au congélateur pour qu’ils soient gelés.
Pour en savoir plus sur la façon de congeler vos aliments de manière saine
Les autres nutrólogos a été donné pour en savoir plus sur la façon dont la nourriture est gelé. Découvrez ce qu’il en est le suivant:
- Organiser les aliments congelés selon les prévisions de la consommation et de les séparer dans des contenants ou des sacs en plastique, transparent, adapté pour être porté sur le congélateur;
- Il suffit de regarder le congélateur repas qui sera consommée après prise sur le site. Une fois congelés, ils ne peuvent plus retourner au congélateur à nouveau
- Ne pas laisser un espace ouvert dans votre sac, ou entre le couvercle et la nourriture est surgelé, pour éviter la survenue de l’oxydation, et que le processus de congélation sera compromise.
- Prendre un gel des aliments qui sont frais et propre;
- Il est possible de mettre dans la viande, la volaille et le poisson, de matières et de décongeler le congélateur une fois de plus, mais pour l’instant, c’est supposé se produire après qu’ils aient été cuits.
Avez-vous l’habitude de la congélation d’aliments à la maison pour l’utiliser plus tard? Ce gel est fait de la bonne manière, comme cela est enseigné dans le supérieur? S’il vous plaît commentaire ci-dessous.
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