La tête d’un Cochon, l’Acide acétique, l’acide Ascorbique, et les Autres Sont Mauvais, Non?
Depuis l’Opération est la Chair Faible, la force de Police Fédérale a été congédié, et de nombreux reportages ont laissé les consommateurs confus et inquiets quant à la possibilité d’astuces utilisés par les grandes entreprises qui produisent de la nourriture pour le pays de faire de mal à notre santé. Veuillez voir ci-dessous pour les […]
Depuis l’Opération est la Chair Faible, la force de Police Fédérale a été congédié, et de nombreux reportages ont laissé les consommateurs confus et inquiets quant à la possibilité d’astuces utilisés par les grandes entreprises qui produisent de la nourriture pour le pays de faire de mal à notre santé.
Veuillez voir ci-dessous pour les experts consultés par le MONDE dire à propos de l’utilisation de la viande de porc est la tête dans les salaisons, acide sorbique ou de manière à cacher la viande avariée, et que vous comprenez ce que vous peut ou peut ne pas être nocif pour notre santé, en fait.
La tête du cochon
L’utilisation de la chair de la tête d’un cochon dans une saucisse qui est permis en vertu de la loi applicable, à condition que cette viande est congelée après son retrait, et il est utilisé uniquement dans les produits que vous avez déjà cuit, comme celles de bologne et de la saucisse. Sur le grill, le soi-disant linguiça frescal, l’utilisation n’est pas autorisée, précisément parce qu’il ne passe pas par la cuisson.
Selon le professeur, la technologie, le Ministère de la viande de l’Alimentation de l’Ingénierie à l’université de são paulo, Marco Antonio, la Trinité, et la chair de cochon de la tête est trop artificiel, et, pour cette raison, il est plus vulnérable à la contamination par des micro-organismes qui sont dans l’air ou sur le couteau. Par conséquent, la détermination de la congélation et de l’utilisation intégrée de fait.
La consommation de ce type de viande est en soi et pour soi, ne pas nuire à la santé humaine.
L’acide ascorbique l’acide sorbique ou
Il y a eu des rapports faits par l’impôt de l’utilisation de l’acide ascorbique (vitamine C), pour la frigorífero Peccin, dans le but de déterminer la décomposition de la chair. Il a été également publié dans un dialogue dans lequel les membres de la frigorífero mentionne l’utilisation de l’acide sorbique.
Par le brésilien normes, il n’est pas permis d’utiliser des additifs pour les viandes fraîches ou surgelées. Ces deux sont utilisés comme conservateurs dans les produits transformés.
Il n’y a aucune preuve qu’ils sont associés avec le risque de développer un cancer du poumon. Dans la partie brésilienne de la réglementation, il n’y a pas de limites à l’utilisation de la vitamine C, il est possible de l’utiliser dans une quantité suffisante pour obtenir l’effet désiré. Dans le cas de l’acide sorbique, la limite est de 0,02 g pour 100 g de viande. Soulignant que la viande est déjà soumis à l’usure et à la déchirure, oui, il peut être dangereux pour la santé.
Voir aussi:
Salmonella
Selon la Police Fédérale allemande, à partir de fichiers audio de l’enquête, il était de la viande qui ont été contaminés par des salmonelles dans les sept conteneurs du BRF qui ont été exportés vers l’Europe. Toutefois, la société détient les marques de Sadia et Perdigão, entre autres) a fait valoir que le type de bactéries (Salmonella enteritidis et de Salmonella Saint-Paul) est toléré par la législation européenne pour la viande dans la nature, et, par conséquent, ne fait pas obstacle à l’entrée du produit dans le continent.
Au Brésil, selon le vétérinaire, Elle a Été, le responsable technique du Laboratoire de Santé Publique, Rio de janeiro, la salmonella ne sera pas toléré.